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Heute zeige ich euch wie die Mandarine Cheesecake Heute zeige ich euch wie die Mandarine Cheesecake gemacht wird. 
Wie ihr sehen könnt ist auch hier noch viel Handarbeit nötig. 
Womit würdet ihr eure Cheesecake kombinieren oder ausfertigen?
Ob mit Erdäpfelteig oder mit Brandteig, die Powid Ob mit Erdäpfelteig oder mit Brandteig, die Powidltascherl oder auch Powidltatschkerl, gehören zu den typischen böhmischen Mehlspeisen. 
Gefüllt mit dunkelschwarzem Powidl werden die Tascherl direkt vom Wasser in die knusprigen heißen Butterbrösel gegeben und bekommen somit ihre Vollendung. 
Jetzt stellt sich nur mehr eine Frage:
Für dieses Törtchen habe ich mich vom Fiaker Kaf Für dieses Törtchen habe ich mich vom Fiaker Kaffee inspirieren lassen. 
Ein starker schwarzer Kaffee mit einem Schuss Rum oder Weinbrand. 
Benannt nach dem Wiener Kutscher der sich im Winter damit aufwärmen wollte, oder um Fahrgäste aushalten zu können 🤣. 
Der Aufbau: Ein Baba (Germteig) der mit Kaffee-Rum getränkt, aprikotiert und in Haselnüsse gewälzt wird. 
Auf einem Knusperboden aus Waffelbruch und weißer Schokolade gestellt wird der Baba mit Eischnee ausgefertigt. Darauf ein Kaffee-weißes Schokomousse und einem Weinbrandgel. 
Wie findet ihr meine Interpretation vom Fiaker Kaffee? 
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Wer kennt ihn noch, den Rehrücken. Hier in der Ve Wer kennt ihn noch, den Rehrücken. Hier in der Version ohne Mehl wodurch er noch saftiger ist als das Original. Mit schön säuerlicher Ribiselmarmelade und mit knackigen Mandeln gespickt. Findet man heutzutage eher selten in Konditoreien und Bäckereien. 
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Auf Sozial Media findet man sie jetzt überall. Ma Auf Sozial Media findet man sie jetzt überall. Man kommt eigentlich garnicht an ihr vorbei. 
Die 3 Königstorte oder Galette des rois. 
Blätterteig wo sich eine Mandelcreme befindet und dort eine Tonfigur oder auch eine Mandel versteckt wird. Die Person die in ihrem Stück die Figur oder Mandel bekommt soll das Jahr Glück haben. 
Kennt ihr sie? Schon einmal probiert?
Lange ist es her und es war lustig. Punschkrapfer Lange ist es her und es war lustig. 
Punschkrapferl, meine treuen Begleiter 🥰
Ich hab mir etwas Neues zum Thema „Maroni“ ein Ich hab mir etwas Neues zum Thema „Maroni“ einfallen lassen. Jetzt ist die Hauptsaison da und man findet sie überall. 
Eine glutenfreie Maroniterrine, oder auch Maronistollen genannt, mit Preiselbeer. Eine super Kombi der fruchtig herben Beere und der aromatischen stärkereichen Maroni. 
Für einen leichten Knuspereffekt, Kakaobohnenbruch mit dunkler Schokolade auf dem saftigen glutenfreien Mandelboden. 
Seit ihr Maroni Fan oder Maroni Meider ? 
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Auch ein österreichischer Klassiker der unbedingt Auch ein österreichischer Klassiker der unbedingt in eine Vitrine gehört. Cremeschnitte!!!! 
Doch hier gibt es auch unterschiedlichste Versionen. Manchmal ist der Blätterteig wie ein Polster aufgebläht, mal flach mit gleichmäßiger Blätterung. 
Bei der Creme mit Pudding und Obers oder wie in meinem Fall mit Eier und Obers. 
Ohne Marmelade oder mit und dann die Frage welche? 
Fondantglasur, anzuckern oder eine Zuckerspritzglasur?
Wie kennt und wie liebt ihr eure Cremeschnitte? Was muss sie aufweisen, und was darf garnicht sein? 
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