Erdbeer-Tiramisu

Chief — Fri, 23 Apr 2021 16:00:34 +0000

1 Auflaufform 25×16 cm Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

500 g Mascarpone
30 g Staubzucker
Saft und Schale 1 Zitrone
Mark von 1/2 Vanilleschote
100 g Erdbeernektar

ca. 40 Stk. Birkotten (300g)
Erdbeernektar
Erdbeeren

Mascarpone, Zucker, Mark, Saft und Schale der Zitrone mit Erdbeernektar gut glatt verrühren.
Die Auflaufform mit Klarsichtfolie auslegen und etwas Creme aufstreichen. Biskotten im Nektar gut einweichen und eng in die Form schlichten. Wieder etwas Creme darauf streichen und so weiter schichten bis man 3 Schichten Creme und 3 Schichten Biskotten hat wobei man mit der Biskottenschicht endet.
Mit Folie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Aus der Form stürzen, Folie abziehen und entweder im Ganzen mit den Erdbeeren ausdekorieren oder portionieren und mit Erdbeeren ausdekorieren.

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Tiramisu

Chief — Fri, 17 Jul 2020 18:00:56 +0000

1 Auflaufform 32×22 cm, Herstellungzeit ca. 40 Minuten

500 g Mascarpone
5 Dotter
5 Eiweiß
150 g Kristallzucker

300 g starken Kaffee
ca. 200 g Rum
2 Packungen Biskotten

Kakao zum Bestauben

Eier trennen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und die Dotter mit der Mascarpone cremig rühren.
Beide Komponenten vorsichtig vermengen und zum Schichten beginnen.
Rum und Kaffee verrühren und die ersten Biskotten damit tränken und die Auflaufform damit auslegen.
1/3 der Creme darauf verstreichen und eine weitere Schicht getränkte Biskotten.
Diesen Vorgang wiederholt man bis man mit dem letzten drittel Creme abschließt.
Mit Folie abdecken und im Kühlschrank am besten über Nacht kühl durchziehen lassen.
Vor dem servieren mit Kakao besieben und portionieren.

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