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		<title>L&#8217;amour du pain</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Chief]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 22 Dec 2020 07:00:05 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Kaffee und Kuchen]]></category>
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					<description><![CDATA[<p>Der Beitrag <a href="https://www.chiefofsugar.at/lamour-du-pain/">L&#8217;amour du pain</a> erschien zuerst auf <a href="https://www.chiefofsugar.at">Chief of Sugar</a>.</p>
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				<div class="et_pb_text_inner"><p>Das <strong>L&#8217;amour du pain</strong> ist Patisserie sowie auch Bäckerei. Hier findet man vom Baguette über diverse Brotsorten auch feinste Patisserie, wie Törtchen, Kuchen, Plundergebäck und Quiches, um nur einiges zu erwähnen. Betritt man das Lokal, hat man zur Linken einen verglasten Bereich, in dem die Schaubackstube zu sehen ist, in der man Mitarbeitern beim Produzieren von Pain au Chocolat zb. zusehen kann. Weiters gibt es in Vitrinen die verschiedensten süßen, wie auch pikanten Kreationen zum Gustieren. Plunder wird hier auf Holzplatten präsentiert und sobald ein Stück verkauft wird, werden mit einem kleinen Besen die Brösel vom Brett gekehrt. An der Rückseite der Bäckerei an den Wänden und in Körben werden die Brote wunderschön beleuchtet und dadurch auch gut präsentiert.</p>
<p>Die <strong>Quiche Lorraine</strong> hat einen angenehmen dezenten Käsegeschmack, welcher vom Schinken begleitet wird. Hier ist ausreichend Schinken in einem Stück vorhanden. Der ca. 2 mm starke und gut gebackene Teig hält die gestockte, aber noch cremige Royal-Masse zusammen. Die Quiche mit einem Salat daheim serviert, ist ein schönes Essen &#8211; und man hat hier gut entschieden, diese zu kaufen.</p>
<p><strong>Gâteau fromage</strong>, eine extrem luftige Topfenmousse, welches einen Kern aus einem angenehm säuerlichem Beerenragout hat. Diese Mousse ist glasiert mit weißer Schokolade welche einen &#8222;Knack&#8220; beim Anstechen verursacht. Das Törtchen steht auf einem dunkel gebackenen Mürbteig, welcher einen tollen Karamellgeschmack hat und ist mit Blütenblättern, Beerenragout und Pistazien ausgarniert. Sehr fein abgestimmt in der Kombination, erinnert mich vom Geschmack an einen &#8222;Obstgarten&#8220;, die Topfensüsspeise von Danone.<br /><strong>Caralatacté Charmel</strong>, ein Törtchen bestehend aus einer cremigen Milchschokoladenmousse, in der sich im Inneren ein dünner Boden und ein zart weiches Karamell befindet. Diese Mousse ist umhüllt mit einem Schokoladen-Haselnussmantel, worauf eine feine dezente Karamellmousse dekorativ auf dressiert wird. Ausdekoriert wird es mit einem Schokoladestäbchen, gestoßenen Haselnüssen und Kakaobohnenbruch.</p></div>
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						<h4 class="et_pb_module_header"><span>L'amour du Pain</span></h4>
						<div class="et_pb_blurb_description"><p>Otto-Bauer-Gasse 21 <br />1060 Wien</p></div>
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												<span class="nav-label">La Gioia - Patisserie</span><span class="meta-nav"> &rarr;</span>
					</a>
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		<title>Rahmbrot laktosefrei</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Chief]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 02 Oct 2020 06:00:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pikantes]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Laktosefrei]]></category>
		<category><![CDATA[Sauerrahm]]></category>
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				<div class="et_pb_text_inner"><p><strong>5 Stück, Backzeit ca. 15 Minuten,</strong>  Titelfoto: Nadine Poncioni<strong><br /></strong></p></div>
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				<div class="et_pb_text_inner"><p>250 g Sauerrahm laktosefrei<br />20 g Öl <br />5 g Salz<br />5 g Rosmarin<br />2 TL ganzen Kümmel <br />1 TL gemahlenen Koriander <br />250 g glattes Mehl <br />10 g Backpulver </p></div>
			</div>
			</div><div class="et_pb_column et_pb_column_1_2 et_pb_column_10  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_module et_pb_text et_pb_text_4 rezept et_animated  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light">
				
				
				
				
				<div class="et_pb_text_inner"><ol>
<li>Backrohr auf 190 °C vorheizen.</li>
<li>Die Gewürze wenn möglich in einem Mörser feiner verreiben/mahlen. </li>
<li>Alle Zutaten rasch zu einen Teig vermengen und in 5 Portionen teilen. </li>
<li>Zu Kugeln formen, Teig klebt etwas, deswegen mit ein wenig Mehl stauben. </li>
<li>Auf ein Backblech mit Backpapier wegsetzten, die Kugeln etwas flacher drücken und im Rohr bei 190°C für ca. 15 Minuten backen. </li>
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		<title>Erdäpfelbrot</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Chief]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 01 May 2019 14:35:59 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Pikantes]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Erdäpfel]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Germ]]></category>
		<category><![CDATA[Germteig]]></category>
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					<h1 class="entry-title">Erdäpfelbrot</h1>
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				<div class="et_pb_text_inner"><p><strong>1 Laib, Backzeit ca. 35 min. bei 170°C </strong></p></div>
			</div>
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				<div class="et_pb_text_inner"><p>500 g glattes Mehl<br />
190 g Milch<br />
Salz<br />
30 g Butter<br />
1 Pkg. Trockengerm<br />
250 g gekochte, gepresste Erdäpfel<br />
40 g Zucker<br />
1 Ei</p></div>
			</div>
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				<div class="et_pb_text_inner"><ol>
<li>Milch mit Butter leicht erwärmen, Zucker und Salz darin auflösen. Die Germ einrühren bis sie sich aufgelöst hat und ca. die Hälfte vom Mehl einkneten. Das Dampfl an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen und doppelt so viel aufgehen lassen.</li>
<li>Restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals rasten lassen und Volumen verdoppeln lassen.</li>
<li>Das letzte mal glatt kneten, zu einem glatten runden Laib formen und auf einem Backblech mit Papier legen und letzte mal rasten lassen.</li>
<li>Ofen auf 170°C aufheizen, den Laib mit Milch abstreichen und für ca. 35 min. ausbacken. Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.</li>
</ol>
<p>Dieser Teig ist vom Geschmack eher neutral, das heißt man kann auch pikantes dazu essen oder aber auch süß wie Marmelade und Co.</p></div>
			</div>
			</div>
				
				
				
				
			</div><div class="et_pb_row et_pb_row_9">
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