1. Milch mit Butter leicht erwärmen, Zucker und Salz darin auflösen. Die Germ einrühren bis sie sich aufgelöst hat und ca. die Hälfte vom Mehl einkneten. Das Dampfl an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen und doppelt so viel aufgehen lassen.
2. Restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Nochmals rasten lassen und Volumen verdoppeln lassen.
3. Das letzte mal glatt kneten, zu einem glatten runden Laib formen und auf einem Backblech mit Papier legen und letzte mal rasten lassen.
4. Ofen auf 170°C aufheizen, den Laib mit Milch abstreichen und für ca. 35 min. ausbacken. Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.

Dieser Teig ist vom Geschmack eher neutral, das heißt man kann auch pikantes dazu essen oder aber auch süß wie Marmelade und Co.

1. Backrohr auf 170°C vorheizen. Für den Mürbteig alle Zutaten kalt und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Halbieren und 1 Hälfte beiseite legen für später. Teig mit Mehl stauben, ausrollen und beide Tarte Formen damit auslegen. Leicht andrücken und mit Hilfe einer Gabel den Teig stupfen und im Rohr goldbraun backen.
2. Für die Füllung wird der Rhabarber gewaschen und in gleichgroße Stücke geschnitten. Je kleiner desto schnelle kocht er weich. Den Zucker in einem Topf zum hellen Karamell schmelzen, Schote aufschneiden, auskratzen und alles zum Karamell geben. Rhabarber einrühren und alles gut verrühren bis sich alles gut zerkocht zu einer Art Püree.
3. Obers und Eier werden mit Hilfe eines Stabmixers vermixt, mit dem Rhabarber vermengen und Schote entfernen. Verbene fein hacken und auf dem Boden der Tartes verteilen. Rhabarber gleichmäßig verteilen, beiseite gelegter Mürbteig ausrollen, stupfen und die Tartes damit abdecken.
4. Im Ofen nochmals backen für ca. 40 min bis Deckel golbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und Überkühlen lassen damit man sie dann essen kann. Mein Tipp aber ist, über Nacht durchkühlen lassen und am kommenden Tag genießen. So können die Aromen gut durchziehen und sich verbinden.

1. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
   Aus den Zutaten für den Teig rasch einen glatten Teig herstellen und mit Hilfe von einem Rollholz ausrollen. Nicht vergessen auf dem Tisch mit Mehl zu stauben damit Teig nicht kleben bleibt. Die Tortenform mit ein wenig Butter einfetten und Teig darin auslegen mit einen Rand von mindestens 1cm Höhe. Im Kühlschrank rasten lassen.
2. Gemüse waschen, zuputzen und alles zurecht schneiden. Entweder in Streifen oder auch in Würfel möglich. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Für den Guss, auch Royal genannt, alle Zutaten mit einem Stabmixer gut vermengen und bereit stellen.
4. Überkühltes Gemüse auf dem Quiche Boden gleichmäßig verteilen und die Royal darüber vorsichtig gießen.
5. Den Käse reiben, darüber streuen, ins Rohr schieben und goldbraun backen.
6. Nach der Backzeit herausnehmen und gut 30 min überkühlen lassen damit man sie gut schneiden kann. Bei Wunsch kann man  auch einen Salat vorbereiten und dazu servieren.