Die Konditorei Philipp gibt es seit 1926, sie ist somit ein alt eingesessener Betrieb. Im Sommer wird vor dem Geschäft ein Schanigarten bereitgestellt. Jeder Tisch steht unter einem Sonnenschirm, weil kein natürlicher Schatten von Bäumen vorhanden ist. Holzsitzbänke, Rattansitzbänke, Kunstoff-Tische in Marmoroptik und Blumentöpfe. Die Hausfarbe ist Blau (Markise, Sitzpölster, Logo und Schirme sind in dieser Farbe), ein umfassendes Fotobuch liegt auf fast jedem Tisch, darin sind die Eisspezialitäten des Hauses zu finden. Laut Betrieb wird das Eis aus regionalen Zutaten hergestellt, das Eis ist sehr beliebt – viel Laufkundschaft kommt, um Eis zu kaufen. Trotz gutem besuchtem Lokal ist nur eine Kellnerin im Einsatz, die aber flott und organisiert ist. 
Die Konditorei hat ein großes Sortiment wie beispielsweise Windbusserl, kandierte, mit Schokolade überzogene Früchte, wie auch Nüsse, Pralinen in diverser Form usw. 
In der Vitrine findet man auch hier unterschiedlichste Sorten Mehlspeisen, wie Punsch, Apfelkuchen, Steirertorte, Nusstorte, Kardinalschnitte, Plunder, Makronen, Törtchen … um nur einen Bruchteil zu erwähnen. 

Die Himbeer-Streusel Tarte ist sehr fruchtig durch die Beeren, der Mürbteig ist für mich zu hell gebacken, hat den Fruchtsaft aufgesogen und ist dadurch zu weich weich. Weiche Vanillefüllung, Früchte mit einem Gelee abgeglänzt und mit einem Streusel, auch etwas zu hell für mich, bestreut. 
Himbeer-Punsch Törtchen wird in einer fertig gekauften Schokohalbkugel abgefüllt. Am Boden findet man hier eine abgemischte dunkle Punschfülle, die Konsistenz ist breiig und der Alkohol mit dem abgemischt wurde, ist für meinen Geschmack zu penetrant. Die darauf dressierte Himbeermousse ist zu stark geliert, zu fest und wird mit einem blassrosa Gelee abgedeckt. 
Das Orangen-Schokotörtchen baut sich wie folgt auf: Ein Kakaoboden mit Orangenmousse mit toller Süße und Säure, aber viel zu stark geliert. Das Mousse zergeht nicht auf der Zunge man muss es schon „beißen“. Im Kern des Törtchen ist eine gute, stark nach Schokolade schmeckende Mousse und eine Fruchteinlage mit guter Säure, aber leicht grießelig. Bei der gelben Glasur, mit der das Törtchen umhüllt ist, ist ebenfalls zu viel Gelatine verwendet worden – diese wirkt gummiartig. Obenauf ist eine Art Windbäckerei, die im Mund zergeht. Wären die Konsistenzen perfekt, wäre es ein schönes Sommerdessert. 

Das Salættl befindet sich in einem Pavillon, den es seit 1888 im Stadtpark gibt. Er sieht frisch renoviert aus, strahlt in hellem Weiß, Kastanienbäume spenden Schatten, wodurch man keine Schirme für den Gastgarten benötigt.  Klassische Gartenstühle mit Marmortischen, wie man sie aus dem Kaffeehaus kennt, warten hier mit Blumen am Tisch auf Gäste. Da sich der Pavillon nahe einer stark befahrenen Straße befindet, löst sich das Zwitschern der Vögel mit den Geräuschen der Straße ab. Angenehme Kühle spendet der Park an heißen Tagen, Musik ertönt aus dem Pavillon, in dem sich die Theke mit einer Kühlvitrine befindet. Ein Wintergartenzubau der verglast ist, bietet Sonnenanbeter:innen auch hier Platz zum Verweilen. Das sehr freundliche Personal trägt immer ein Lächeln auf den Lippen. 

Das Lokal bietet eine kleine, aber doch sehr ansprechende Karte, von der ich am liebsten alles probiert hätte. 
Auf einem knusprigen Weißbrot wird reichlich, sehr gut gebeizte Lachsforelle aufgetürmt, mit erfrischender Zitrus-Creme Fraiche  und knackigem Salat als Begleitung. Eine zusätzliche salzige Note kommt zusätzlich vom Kaviar, mit Garum (Gewürz) fein abgeschmeckt und mit Amaranth ausgefertigt. Das ist ein geschmacklich tolles Zusammenspiel, der Amaranth wird vom Wind verweht und ist eigentlich nur (kurz) fürs Auge. Das Gericht ist simpel, aber doch schön serviert. 
Eine der beiden süßen Speisen ist eine flaumiger, leicht angesogene Brioche mit hausgemachter Erdnussbutter, mit einer zarten Salznote, mit einigen groben Erdnuss-Stücken. Vollendet wird das Gericht mit marinierten, süßen Erdbeeren, geschlagenem gesüßtem Obers und dekoriert mit ein wenig gemahlener Vanilleschote. So optisch schön das erste Gericht war, umso enttäuschender war die Optik der Nachspeise. Aber der Geschmack macht alles wieder gut. Ich sage immer: Zuerst muss ein Dessert schmecken, bevor man sich um die Optik kümmert. Was bringt mir das schönste Dessert, wenn man es nicht essen möchte?!

Betritt man das Artis, so sieht man schon die offene Schauküche, in der man das ruhige Arbeiten der Köch:innen betrachten kann. Ein großer Holztisch, eine Tafel direkt davor ist für große Gruppen oder Feiern gut geeignet. An der Küche vorbei kommt man in den „Weinkeller“ und weiter zu den Toiletten.  Vor dem Lokal wird ein Schanigarten mit großen runden Tischen bereitgestellt, Blumenkisten mit Pflanzen grenzen den Bereich zu der Fußgängerzone ab. Eine große Glasfront die sich öffnen lässt, gibt Einblick in den Innenbereich des Speiseraums mit kleinen Tischen, weißen Stühlen und gedämmtem Licht.
Das Servicepersonal ist sehr aufmerksam, gastfreundlich und informiert über das Überraschungsmenü, nimmt Bezug auf Unverträglichkeiten oder wenn man etwas nicht gerne isst. Das einzige, das man entscheiden kann, sind die Anzahl der Gänge des Menüs und die Auswahl des Getränks. Alles andere überlässt man dem Lokal, am besten zurücklehnen, überraschen lassen und genießen. Vorab kann ich schon verraten, dass man für sein Geld Qualität in allen Bereichen bekommt. 

Bevor ich mehr über das Essen schreibe, möchte ich kurz erwähnen, dass ich dieses Mal die Bewertung anders aufteilen werden. Dadurch, dass die Speisen so viele unterschiedliche Komponenten und diverse Herstellungsarten haben, werde ich hier nur in Stichwörtern die Bilder erklären – weil es sogar für mich zu viel war, um es alles hier aufs „Papier“ zu bringen. Aber ich denke die Bilder sprechen für sich selbst.

Amuse oder Gruß aus der Küche bestand aus vier unterschiedlichen Häppchen. 
1. Japanische Waffel, gebeizte Lachsforelle, grüner Apfel und Austerblatt. 
2. Pie Tee, Kalb Tartar (war mir dezent etwas zu salzig), geräuchertes Creme Fraiche und Sesam. 
3. Choux, Kartoffel, Braune Butter, Friseesalat und Essig. 
4. Tartelette, Sauerrahm und Vogelmiere. 

Hamachi mal zwei, Melone, Jalapeno, fermentierte Gurke, Daikon (Rettich) und wilder Dill

„Garnele Nose to Tail“, Kalamansi, Beluga Kaviar, Wachtelei, Fischsauce, Oxalis Klee, Radieschen Salat und Sternanis Blüte

Kalbsbries in Honig glaciert und über Heu geräuchert, Walnuss, Knoblauch, Schnittlauchgel, grüner Spargel und Limette-Rosmarin Jus

Steinbutt, Tomate, Dashi (japanischer Fischsud) Beurre blanc, Basilikum, Pistazien und geflämmte Erdbeere 

Um den Magen zu „beruhigen“ Pfirsich mit grünen Kardamon, sehr angenehmes leichtes Sorbet. 

Taube im Ganzen, Gänseleber, Chicorée, Kirsche, Schoko und Joghurt

Als Dessert wurden mir Veilchen, Himbeere, Rhabarber, Honig, Bienenpollen und marokkanische Mandeln serviert.

Zu guter Letzt kamen entzückend aussehende Petit Fours 
Steirischer Salat, Blattsalat und Kürbiskernöl (hätte mich gewundert wenn das Öl in Graz in keinem Gericht vorgekommen wäre 🙂 ) 
Sojasauce, Maracuja und weiße Schokolade 
Chicorée Wurzeln, Haselnuss und Litchi 
Praline mit einer weißer Kaffee-Karamell Füllung 

Die Eisperle ist im wahrsten Sinne eine „Perle“ für Veganer und für Menschen, die mehr auf ihre Ernährung und Umwelt schauen möchten. Vor dem Eisgeschäft gibt es ausreichend Platz zum Verweilen und das Eis zu genießen. Der Verkaufsbereich ist modern und schlicht ausgestattet. An der Wand stehen die aktuellsten, neuesten Kreationen geschrieben – so kann man sich bereits im Vorhinein entscheiden und die Wartezeit verkürzen.

Das Eis sieht in den Kühlboxen appetitlich aus und verführt, mehr zu nehmen als man eigentlich essen kann. Spezialsorten werden mit einem Stern markiert und kosten etwas mehr als die Standardsorten. Doch hier zahlt man für Qualität und Geschmack. Tolle Konsistenz, schöner Schmelz und man schmeckt zu 100% den jeweiligen Namensgeber. So zb. bei der Cashew-Eiscreme, man kostet und schon ist die Nuss zu schmecken. „1001 Nacht“ ist mein Favorit, jetzt im Sommer wie auch im Winter könnte ich es mir sehr gut vorstellen. Warum? Hier wird Schokolade mit orientalischen Gewürzen wie Zimt, Kardamon usw. fusioniert und der Geschmack ist wunderbar und erinnert mich ein wenig an Weihnachten. Der Eissalon kann ohne Probleme mit einem „normalen“ Eissalon mithalten und sich messen. 

Das Moin befindet sich an einem belebten Platz in Graz. Ein großer, freundlicher Schanigarten macht Lust zu verweilen. Holzbänke mit Holztischen und Sessel aus grauen geflochtenen Schnüren laden ein Platz zu nehmen. Riesige Sonnenschirme schützen vor der direkten Sonne und Töpfe mit Olivenbäumen grenzen den Schanigarten von der Fußgängerzone ab. Sehr freundliches Personal, das die Gäste gleich mit DU anspricht, was mich in diesem Fall nicht gestört hat. 

Die Bullen Pizza pikant als Vorspeise hatte es mir angetan. Hätte ich auch größer als Hauptspeise gegessen :). Ein dünner knuspriger Blätterteig, auf dem ein toll abgeschmecktes, handgehacktes Beef Tatar verteilt ist, das mit Tropfenpaprika (die ich nicht kannte und die süß aussahen), bissfest gegarten Radieschen und einer Miso-Mayonnaise mit Schnittlauch, Kapern und Kräutern serviert wurde. Einfach nur TOP. 
Der Hauptgang, geschmorte Kalbsbacken wie bei Muttern, waren butterweich zu schneiden, mit einem kräftigen dunklen Kalbsjus, knackigen frischen Eierschwammerln, knusprig geröstetem Speck und in einem extra Schüsserl serviert, das cremigste Püree, das ich je gegessen habe. Kein einziges Bröckerl und so weich, dass man gemerkt hat, dass da gut Butter, Milch oder Obers dran war. Es soll getrüffelt gewesen sein, was ich nicht bemerkt hätte, hätte ich es nicht in der Karte gelesen. 

Das Freiblick Tagescafé befindet sich am Dach vom Kaufhaus K&Ö mit einem wunderbaren Blick über die Dächer von Graz. Sitzt man richtig, kann man sogar einen Blick auf das Wahrzeichen von Graz – dem Uhrturm – haben. Man betritt das Lokal über die Rolltreppe und steht sogleich bei der Bar, die durch die großzügigen Fenster hell erleuchtet wird. Rechts daneben ist der Ausgang auf die Terrasse, wo man bereits vom Personal empfangen und zu seinem Tisch gebracht wird. Hier empfiehlt es sich jedenfalls zu reservieren, innerhalb von 20 Minuten war die große Terrasse mit Gästen gut gefüllt. Das ist aber nicht verwunderlich: es locken eine herrliche Aussicht, viele Pflanzen zwischen den Hochtischen mit Hockern, Rattangartenmöbel und Gartentischen mit Sesseln. Olivenbäume, Bambus und Blumen in Kombination mit Musik lassen bei Sommerwetter Urlaubsgefühle aufkommen. 
Das Personal ist sehr jung, sehr freundlich, flott und motiviert. Die Frühstückskarte spielt kreativ mit dem Thema Mode – die Frühstückkompositionen tragen die Namen verschiedenster Modedesigner. 

Hinter Karl Lagerfeld verbirgt sich reichlich frischer, bissfester Rahmspinat mit leicht knusprigem Speck, einem auf den Punkt pochierten Ei und Kresse als Dekoration. Dazu wird ein weicher, schön gebräunter Pancake mit einem perfekt gemachten Rhabarberragout und gekühltem Vanilleschaum und Minze serviert. Total harmonisch im Geschmack. Zu den Frühstück Kombos bekommt man ein Croissant, eine Handsemmel und eine Scheibe dunkles Brot von der Bäckerei Robert Edegger. 

Die Mészáros Macaron & Dessert Boutique befindet sich in einer Seitengasse unweit der Haupteinkaufsstraße von Graz, wo im Minutentakt eine Straßenbahn vorbeifährt. Es ist das einzige Lokal in dieser Gasse und es bekommt dadurch einen ganz besonderen Charme. Vor dem Lokal befindet sich ein kleiner, aber doch entzückender Schanigarten mit runden Marmortischen, Plastikstühlen und Sonnenschirmen. Durch eine verglaste Front betritt man die Boutique und bekommt umgehend ein Wohnzimmerfeeling. Die Einrichtung ist in hellen Farbtönen gehalten, mit weißen Futons, samten grauen Sesseln an den Marmortischen, einer weißen Theke, mit silbernen Kerzenständern sowie einem Regal mit Keksen und diversen Sektflaschen und Limonaden. Man hat die Wahl, sich unten im Verkaufsbereich zu setzen oder ein wenig oberhalb, über dem Verkaufsbereich, dort befindet sich eine Art „Terrasse“. 
In der Vitrine findet man farbenvolle Makronen mit unterschiedlichsten Geschmäckern, Törtchen und Schnitten mit zum Teil ausgefallenen Geschmackskombinationen. Sowohl das Lokal an sich, als auch die Produkte in der Vitrine sind sauber, schön gearbeitet.
Die Dame im Verkauf war sehr freundlich, wirkte glücklich und wusste über jedes Törtchen Auskunft zu geben. Top!

Curiositas ist laut der Angestellten die Landestorte 2020 in Ungarn. Hier wird die Torte als Schnitte angeboten, die einen perfekten Schnitt, perfekte Kanten hat. Die Hauptkomponente ist ein angenehm säuerliches Quittengelee im Zentrum, welches von einer cremigen Mandelmousse auf einem etwas festerem hellen Mandelboden umschlossen wird. Den Abschluss bildet eine schön kakaohaltige Glasur. Die Mandel als Dekoration könnte man eventuell leicht rösten, um das Aroma noch mehr hervorzubringen.

Das Soehr Schokolade ist zugleich sehr fein und lecker im Geschmack, aber auch sehr mächtig :). Schokolade vom Boden über Creme, Glasur und Dekor. Cremiges Schokoladenmousse, saftiger Boden, weiche Makrone. Für einen Kick gibt es eine Pipette, in der sich hausgemachter Schokoladelikör befindet – diesen Likör darf man selbst dosieren.

Das Kunsthauscafé befindet sich in der Nähe des rechten Murufers. Es ist ein Ecklokal, bei dem sich der „Hauptschanigarten“ an einem verkehrsberuhigtem Platz befindet, in der Nähe ist allerdings eine doch gut befahrenen Straße. Im Minutentakt fährt hier auch die Straßenbahn vorbei und dadurch ergibt sich ein gewisser Geräuschpegel. Der zweite Schanigarten befindet sich entlang des Gebäudes an der genannten Straße, es gibt Holzsitzbänke direkt in der Auslage mit Gartentischen und Sesseln. Zwischen den Tischen befinden sich Topfpflanzen als Abgrenzung. Der Hauptgarten war an diesem Tag gut besucht und dadurch dauerte es ein wenig, bis ich vom Kellner im anderen Garten „entdeckt“ wurde. 
Ich komme ja selbst aus der Gastronomie und weiß, dass man viel zu tun haben, Stress aufkommen kann und Gäste durchaus auch anstrengend sein können… Aber man sollte versuchen, es nicht zu zeigen. Ich hatte an diesem Tag das Gefühl, vom Kellner nicht erwünscht zu sein, dass der Kellner keine Lust hatte oder ich ihn nervte. So ein Gefühl hatte ich schon ewig nicht mehr bzw hatte ich es bis heute auch nur selten. Ich möchte aber noch einmal erwähnen, dass diese Personalbewertung und Wahrnehmung eine Momentaufnahme von mir ist, an diesem Tag. Es bedeutet nicht, dass das Personal immer so ist, da müsstet ihr euch selbst ein Bild machen. 

Den Caesar Salat kann man sich entweder als Vorspeise oder als Hauptspeise bestellen. Ich dachte mir, dass ich mir die Vorspeisegröße nehme. Zu Tisch gebracht wurde ein schön frisch, knackiger Romanasalat, der ein sehr angenehmes Caesardressing hatte, krachend knusprige Croutons (gezählte 4 Würferl), wenige Parmesan Späne und Kresse als Dekor. Enttäuschend war, dass ich eine (!) halbierte Cherrytomate in diesem Salat hatte – bei einem Preis von 6 €, könnte doch etwas mehr Tomate drinnen sein. Zum Salat wurde ein Pur Pur Brot mit krachender Krume serviert, mit weichem Innenleben. 

Unter der Kategorie Fingerfood lachte mich „Fish&Chips“ an und das wurde es auch. Beschrieben wird es in der Speisekarte mit Kabeljau, Backteig, Steak Fries, Limettenmayo und Knoblauch. Das Ganze kostet 8 €. Mir wurde serviert: drei (sehr) kleine Stücke Fisch. Der Fisch war im Backteig auch leider zusammengeschrumpft, sodass zwischen Filet und Teig viel Luft war und der Backteig war zudem sehr fettig. Ich weiß, es wird in Fett herausgebacken, aber selbst hier gibt es Unterschiede zwischen fett und fettig. Die Steak Fries waren ganz einfache, normale Pommes. Ich kenne Steak Fries mit einer speziellen Gewürzmischung, weshalb sie ja dann ihren Namen bekommen. Bei Nachfrage bei einer Kellnerin bekam ich die Antwort: das sind unsere Steak Fries. Die Limettenmayo war erfrischend und fein abgeschmeckt, nur ich weiß nicht, wo der in der Karte genannte Knoblauch abgeblieben ist.

Die Hofbäckerei Edegger-Tax ist die älteste noch bestehende Bäckerei in Graz. Was sie so außergewöhnlich macht, ist die zur Gänze aus Holz bestehende Außenfassade, die sehr eindrucksvoll und wunderschön ist. Im Innenbereich ist es ein modern wirkendes Lokal mit Holzelementen und Sitzplätzen in der linken Geschäftshälfte. Der Verkaufsbereich ist hell beleuchtet und befindet sich unter einem Gewölbe. In der Vitrine sind hausgemachte Mehlspeisen optisch schön präsentiert. In einem Regal dahinter befinden sich Brotwaren und Co., die sehr appetitlich aussehen. 

Das Kaisertörtchen kann man mit Vollmilchschokolade oder dunkler Schokolade erwerben. Es setzt sich aus einer Art Parisercreme mit grünem Marzipan und säuerlicher Marmelade sowie zwei Waffelböden zusammen. Eine Fettglasur umhüllt das Törtchen und obenauf befindet sich ein Zuckerschild. 
Im Zentrum der Schloßbergkugel ist ein Schokobuttercremekern zu finden – wobei ich sogar glaube, dass dieser mit Margarine und nicht mit Butter gemacht ist. Umhüllt ist der Kern von einer Hülsenmasse (Biskuit), welche wiederum umhüllt von einer Art Zucker-Mandel oder Haselnussmischung ist. Umschlossen wird die Kugel hauchdünn mit einer Fettglasur. 
Leider sind beide Mehlspeisen nicht mehr aktuell für die Zeit. Schwer, fettig und süß, so wie man es früher gemacht und wohl auch gegessen hat. Aber beides ist nicht mein Geschmack und ich habe für mich offenbar die falschen Produkte ausgewählt, weil beides in der Vitrine so gut ausgesehen hat. 

Frankowitsch selbst beschreibt sich auf seiner Homepage als Brötchenbar, Delikatessengeschäft und Patisserie – und das trifft es genau. Aufgeteilt in drei Bereiche, ganz links der Bereich, in dem man sich aus einer Vitrine mit viel Liebe belegte Brötchen entweder für daheim einpacken lassen oder diese auch vor Ort genießen kann. Im mittleren Bereich befindet sich die Patisserie mit einer Vitrine samt großer Auswahl an zahlreichen aufwändig hergestellten Törtchen, Plunder, Kuchen, Striezel usw. Die Auswahl ist genauso groß, wie die Kompositionen mit verschiedensten Geschmacksrichtungen.
Im dritten Bereich befindet sich eine Delikatessenvitrine, eine Weinbar und auch eine Bowlbar, wo man sich selbst sein Essen zusammenstellen lassen kann. Im ganzen Frankowitsch verteilt, befinden sich in Regalen und Fächern verschiedenste Spezialitäten und Delikatessen, die man erwerben kann. 

Eine Spezialität aus der Patisserie des Hauses ist die Tiffanytorte. Eine Torte, die sich aus vier verschiedenen Torten zusammensetzt und somit eine gute Möglichkeit ist, um verschiedenste Törtchen zu essen. Das Quartett sich zusammen aus: 1.) cremig säuerlich-herben Mousse von der schwarzen Ribisel, schwarz-weißen Dekorbiskuit, Fruchtglasur; 2.) cremig leichtem Joghurt-Himbeermousse mit hell-dunklem Dekorbiskuit; 3.) Schokolade-Karamellmousse mit Schokoladeglasur, Erdnussdekor und einem dunklen Dekorrand; 4.) leichter dunkler Schokolademousse mit einem Himbeerkern, dunklem flaumigen Boden und einem schwarz-weiß Dekorrand.