Das Ground hat gerade an dem Tag seinen ersten Tag offen. Es befindet sich ebenerdig und leider direkt an der Straße. Es ist ein offenes Lokal mit viel Licht und einer Showküche/Backstube. Kommen frisches Brot oder Zimtschnecken aus dem Ofen, riecht es im Lokal danach. Im Angebot hat das Lokal frische Säfte, Granola Bowls, hausgemachtes Sauerteigbrot mit Belag, Eiergerichte und Süßes.

Zum Start einen Fruchtsaft der aus andalusischer Wassermelone und Kafir Lime besteht. Der Summer war erfrischend und kühlend.
Eine heiße Schokolade um das Frühstücksfeeling zu bekommen, die rein ohne Zucker serviert wird und sehr stark bitter geschmeckt hat.

Der Salmon Gravlax mit roter Rübe, japanischen Brotbröseln, Sauce Hollandaise und hartem Ei. Um gleich auf das Ei zu sprechen zu kommen, es fehlte leider und ich bin erst beim bezahlen darauf gekommen. Aber alles andere war sehr lecker. Die Süße der Bete, das Knusprige der Brösel, das Salzige des Fischs und die Säure der Sauce. Die Brösel haben im Mund zusammen mit den anderen Zutaten ein „lustiges“ Mundgefühl. Spannend und lecker kann ich nur nochmal sagen.
Das hausgemachte Sauerteigbrot mit Truthahnbrust, rotem Pesto, Ruccola und ein wenig Honig. Schön knuspriges Brot, knackiger Salat mit ein wenig Süße vom Honig und die gute saftige Brust mit dem erfrischenden Pesto.

Leider gab es am ersten Tag nicht alle Süßspeisen, so wurde es eine Sacher Torte, eine Zimtschnecke und ein Heidelbeer Cupcake. Kurz und bündig zur Sacher Torte, es war keine Sacher, es war eine Schokotorte Sacher ähnlich. Zimtschnecke habe ich schon gerochen als sie aus dem Ofen geschoben wurde. Schöner Zimtgeschmack, könnte 1 bis 2 Minuten früher aus dem Rohr. Cupcake hat mich positiv überrascht. Außen festerer, nach Gewürzen schmeckender Boden und innen durch die Früchte weich und saftig. Das Topping ist wie bei den meisten Cupcakes süß und etwas fettig.

Das La Azotea befindet sich in der Nähe der Kathedrale und des Palastes von Sevilla. Es liegt direkt in einer Straße wo ein Speiselokal neben dem anderem ist. Hier findet man auch die Speisekarte auf deutsch, das heißt sie sind auf den Tourismus eingestellt.

Die Salmorejo ist eine kalte Suppe, die in einem tiefen Teller serviert wird mit gewürfeltem iberischen Schinken und einem hart gekochten Wachtelei. Der Schinken gibt der Suppe eine gewisse Würze, die das Ganze sehr lecker abrundet.
Die andalusische Gazpacho wird in einem Tontopf eiskalt serviert. Sie war so kalt, dass sogar am Boden des Geschirr die Suppe angefroren war. Ich denke, dass der Topf im Tiefkühler steht und dann erst die Suppe eingefüllt und serviert wurde. Schön erfrischend bei den Temperaturen, muss man aber auch mögen eine kalte Suppe.

Garnelen Tartar wird mit Forellenkaviar, Ajoblanco, Kokos und Sauce Americaine angerichtet. Das Garnelenfleisch war ganz zart, leichter Salzgeschmack von den Fischeiern und alles zusammen sehr harmonisch.
Die für mich etwas zu dicke Sauce wird zu dem Lachs Tartar gereicht. Nicht nur, dass sie etwas zu dick ist finde ich auch, dass es zuviel davon am Teller ist. Das Fischfleisch war lecker, gut durchgekühlt und zart.
Beim Ceasar Salat war die Hühnerbrust etwas zu trocken, der Salat war knackig frisch und dünne Parmesan Chips für den Knuspereffekt. Was ich aber noch nie zu diesem Salat dazu serviert bekommen habe, sind Obersnockerl in Käse gewälzt. Ist eher unnötig finde ich.
Was geschmacklich interessant für mich war, ist das Steak Tartar aus iberischer Wurst. Ein charakteristischer guter Geschmack, den man einmal probieren sollte. Drüber werden Pistazien gestreut und mit knusprigen Brotscheiben serviert.
Knusprig getoastetes Brot mit Olivenöl beträufelt und Tomatenragout, welches leicht abgeschmeckt war zum selbst darauf geben.

Das Tradevo liegt im Zentrum von Sevilla. Das Personal tut sich schwer mit englisch, bemüht sich aber sehr es uns recht zu machen oder uns zu verstehen. Unsere erste Speise wurde uns vom Personal empfohlen.

Eine dünne Scheibe getoastetes Weißbrot, welches mit Sugo bestrichen wird und darauf eine hausgemachte Sardine, laut Kellner. Und die Empfehlung war Gold wert. Knusprig durchs Brot, fruchtig vom Sugo und aromatisch vom Fisch.

Als die Hauptspeise zu Tisch kam, hätte ich niemals die Idee gehabt, dass es so aussieht. Die grüne Farbe ist doch außergewöhnlich, aber man darf sich davon nicht abschrecken lassen. Tintenfischnudeln mit Aioli und Bolognese. Es war sehr lecker, nur war es ein wenig zu salzig. Ich hab einfach Brot dazu gegessen und schon war es perfekt.

Als Dessert gab es Schokobrownie mit Vanilleeis, war nichts besonderes war gut. Ein Schokosoufflee mit flüssigen Kern mit Zitronensauce und Kokos Eis. Schöner Schokogeschmack, Kokos war schön zu erkennen, war lecker. Mein Highlight war das Dessert mit dem exotischen Namen Ambrosia. Ein im ganzen gedünsteter  Apfel mit Vanillesauce und Zimteis. Eigentlich nicht besonderes, aber es war so lecker. Jede einzelne Komponente hat die andere schön begleitet. Apfel war warm, nicht zu heiß und schön bissfest.

Mit dem Palo Cortado starte ich die Tapas – Tour in Sevilla. Ein Lokal in einer Seitengasse mit genügend Schatten um von der Sonne in Deckung zu gehen. Falls die Sonne doch durchdringt, stehen Sonnenschirme bereit.

Einfach aber umso erfrischender ist die erste Speise, ein Paradeissalat mit Kapern und mit Salicorne Alge oder auch Meeresspargel genannt. Schön mariniert und durch Alge und Kapern mit angenehmer Salznote.
Etwas fettiger und wärmer, aber genauso lecker, waren die Artischocken. Geviertelt auf einem Brett auf Humus und Paprikasauce angerichtet und mit einer dezent scharfen Sauce garniert.
Das Highlight in diesem Lokal war die Mandel-Knoblauch Suppe mit Mango und Erdbeeren. Eine kalte Suppe mit zartem Knoblauchgeschmack, cremig und sehr erfrischend. Wenn die Knoblauchnote noch dezenter wäre, könnte man es als Dessert servieren.

Das 2 Lokal war das Antigua Abaceria de San Lorenzo. Ein uriges/bürgerliches Lokal was meiner Meinung nach einen gewissen Charm hat. Direkt beim Eingang ein kleiner Verkaufsstand mit Brot, im nächsten Raum eine Theke zum ausschenken, trinken und Stehtischen. Über der Theke hängen Schinken und in der Kühlvitrine etwas Süßes, und im letzten Raum 2 Tische wo man sich in Ruhe hinsetzen und bestellen kann.

Gestartet wurde mit einer kleinen Handvoll Chips mit gekochtem Ei und Mayo. Fettige Chips, fettige Mayo das ist die eher nicht gesunde Art zum essen wie folgt mit der nächsten Speise.
Mayo-Erdäpfelsalat mit Garnelen und Grissini, nichts besonderes aber gut, auch wieder fett. Was ich mich sehr wundere das man wenn es so heiß ist doch so fettige Speisen isst.
Als wirkliche Erfrischung und leichter Gang kam ein Salat mit Zwiebeln, Orangen und Blauschimmel. Das wenige was ich probiert habe war sehr lecker aber ich kann leider keinen Blauschimmel essen weil sich mein Körper dagegen wehrt, bekomme ihn nicht herunter. 🙂
Ein Schinken der 2 Monate abgehangen ist wird so hauch dünn aufgeschnitten das man durchsehen könnte. Fein mit Fett durchzogen und auf einer Art Knäckebrot/Schüttelbrot serviert ist das ein Tapa nach meinem Geschmack. Schönes angenehmes würziges Aroma.
Wieder sehr fett aber zartes Fleisch wurde mit Erdäpfel serviert. Dieses Fleisch ist das Fleisch zwischen den Rippen und wurde so wie es aussah nochmal in der Pfanne geschwenkt. Am Boden des Geschirr in dem es serviert wurde sammelte sich das Fett.
Zum guten Schluss gab es Fleischbällchen mit Erdäpfel und Safran. War gar nicht so schlecht aber etwas fester in der Kosistenz.

Zu guter Letzt das La Azotea für etwas süßes nach dem ganzen pikanten Essen. 2 Dessert wurden gegessen.

Der Brioche torija ist wie der Name schon sagt ein Brioche der sehr flaumig und weich war. dazu gab es ein Sorbet von der Banane das unglaublich gut nach Banane schmeckte. Eine cremige Sauce aus weißer Schokolade und Limette war die perfekte Begleitung zu dem Brioche.
Ein etwas anderes Dessert mit einem ordentlichen „Wumps“ gab es auch noch. Eine Orangen- und Orangenblütencreme die etwas intensiver sein könnte, mit Minze Eis und Gin Granite. Das Granite ist für mich zu penetrant, zu aggressiv. Es überdeckt leider das ganze Dessert.

Das Organic ist eine Mischung aus Speiselokal, Bäckerei, Konditorei, Saft Bar und einer Art Greissler.

Der Organic Bee Love ist ein Saft aus Orangen, Aloe Vera und Bienenpollen. Erfrischendes Getränk an heißen Tagen oder in dem Fall am Morgen.
Der Porridge wurde warm serviert und war schön cremig. Laut Karte sollte er mit Kompott – Früchten und Mandeln serviert werden. Es waren aber nur wenige Heidel- und Himbeeren, Mandeln waren gar nicht vorhanden. Es war trotzdem lecker und sehr sättigend.

Das Nobu ist ein asiatisches Lokal mit einem gehoberen Niveau/Preisklasse. Man wird freundlichst begrüßt und zu seinem Tisch begleitet. Es gibt die Möglichkeit im Lokal zu sitzen oder im äußeren Bereich im Innenhof. Das Nobu hat eine offene Schauküche, wo man zusehen kann wie das Sushi vorbereitet wird.

Als Vorspeise Edamame mit einer sehr spicy Marinade, die für meinen Geschmack zu stark ist. Aber ich kann von Haus aus nicht asiatisch scharf essen. Hab sie probiert und sie waren knackig frisch und lecker.
Die Nobu House Special Maki bestehen aus Lachs, Thunfisch, Garnele, Kaviar und Avocado, umhüllt von Reis und Seetang, wie man es klassisch kennt. Die House Maki werden nochmals mit einer Scheibe Kohlrabi umwickelt, für den gewissen Frische – Knack.

Die Rock Shrimp Tempura werden auf frischem knackigem Salat gereicht. Dazu zum Eintauchen, Dippen, 3 verschiedene Sauce, wobei eine besser als die andere ist. Garnelenfleisch wurde im Fett im Tempurateig herausgebacken und kam heiß zu Tisch.

Zur Hauptspeise habe ich Black Cod Miso genommen. Falls man das Lokal einmal besucht, ist das ein unbedingtes Muss. Das Gericht war unglaublich, selten so etwas Leckeres, Harmonisches und Wunderbares gegessen. Der Fisch war butterweich und glasig, sodass sich das Fleisch einfach von der Haut gelöst hat. Als geschmackliche Begleitung war die Marille. Die Sauce rundet den Fisch unglaublich gut ab. Am liebsten hätte ich mir es nochmal bestellt.

Natürlich interessiert mich in so einem Lokal auch das Dessert. Unter dem Namen Matcha Fondant verbirgt sich ein Matcha Küchlein mit flüssigem Kern. Schön angenehmer Geschmack nicht zu intensiv, sodass es nach Gras schmecken könnte. Als Balance dazu gibt es eine Sauce und Kerne von der Passionsfrucht.
Ebenfalls ein Küchlein mit flüssigen Kern war das Valhrona dark chocolate Fondant. Das wurde serviert mit einem Matcha Eis und einer knusprigen Sesamhippe, welche schön nach geröstetem Sesam schmeckt.

Als „Danke schön“ bekommt man beim Zahlen Petit Fours. Ich glaube, dass es eine Art Keks aus Kokosmehl war, welcher ein wenig zu süß war, aber weich und saftig.

Das Rachels eco love ist vom Strand einfach zu erreichen. Es bietet verschiedenste Smoothie-, Juice- und Eissorten an. Genau das richtige für heiße Tage in der Sonne. Hier werden laut eigener Angabe biologische Zutaten verarbeitet und ich finde das man das auch im Eis schmeckt.
Zum Beispiel das Mandeleis hat einen angenehmen, nicht künstlichen Geschmack leicht nach Marzipan/Mandel. Schokolade schön stark aber nicht zu aggressiv nach hochprozentiger Kakaobohne, Matcha genau dosiert das es nicht nach Gras schmeckt und all die probierten Sorten sind nicht zu süß.
Ich verstehe das Qualität ihren Preis hat aber mit 5 € pro Kugel finde ich es schon sehr teuer. Denke das mit 4 Euro auch schon das Preis Leistungsverhältnis passt.  Natürlich weiß ich nicht was die Miete für den Laden  ist, da Marbella etwas anders preisig ist.

Das Breathe ist ein modernes und grünes Lokal. Im Innenbereich hängen von der Decke Pflanzen herab, die dem Lokal das gewisse „Etwas“ geben. Man wird freundlich mit einem Lächeln empfangen und auch zum Tisch begleitet. Servicepersonal ist sehr professionell und gastfreundlich.

Als Vorspeise gab es knusprige Bananenchips mit einer erfrischenden Guacamole mit Paradeiswürfeln. An heißen Tagen das Richtige, um mit einem Menü zu starten.
Edamame, Klassiker aus der asiatischen Küche für Vorspeisen, werden mit grobem Meersalz serviert, die man in eine Teriyaki Sauce mit etwas Raucharoma dippen kann.

Der Breathe Burger, der Hausburger, besteht aus einem selbstgemachtem weichen Bun. Saftiges Fleischlaberl mit angeschwitzten Zwiebeln, knackigem Salat und einem leicht cremigen Ziegenkäse, der dem Burger einen speziellen Geschmack verleiht. Als Beilage selbstgemachte Pommes, die außen schön knusprig sind und innen schön weich-cremig. Zum Eintunken gibt es eine Art Cocktailsauce mit leichter Schärfe, aber ist nicht so fettig.
Das Entrecote war sehr zart, weich und saftig, mit angenehmen Röstaromen. Dazu wurden ebenfalls Pommes gereicht und der Salat war frisch, knackig und gut mariniert.

Die Dessertvariation: ein kleiner Cheesecake, der meiner Meinung nach ein 0815 Kuchen ist, saftig lecker. Eine Kokos Panna Cotta, die mich eher an einen Kokospudding beim Asiaten erinnert, war sehr fest geliert, wird mit frischem Obst serviert. Und zu guter Letzt ein Schokoküchlein mit flüssigem Kern. Angenehmer Schokogeschmack mit Vanilleeis serviert.

Der MC Beach Club befindet sich direkt am Strand, sprich am Meer. Meeresrauschen, Sonne und leckeres Essen mit freundlichem Servicepersonal. Hier war mein Glas nie leer, weil das Service sehr aufmerksam ist.

Der Klassiker schlechthin steht auf der Speisekarte, Paella. Angeboten wird sie für 2 Personen entweder mit Gemüse und Huhn oder mit Fisch und Muscheln, sprich Meeresfrüchten. Der Kellner kommt mit einer grossen Pfanne zum Tisch und richtet direkt aus der Pfanne 2 Portionen an. Paellas sind gut gewürzt, schön präsentiert und cremig.

Hier habe ich auch meinen ersten Schwertfisch gegessen. Die Steaks waren außen scharf angebraten und mit Ofenerdäpfel und Paprikasalat serviert. Steak war innen etwas fest, möchte aber nicht trocken sagen, da ich diesen Fisch das erste Mal gegessen habe und ich nicht weiß, ob der Fisch so von der Konsistenz ist. Auf jeden Fall hat es mir geschmeckt. Der Paprikasalat war mir zu kalt, könnte ruhig Zimmertemperatur haben, aber geschmacklich fein.

Das Thunfisch Tartar wird mit Kaviar und Guacamole angerichtet sowie Teriyaki Sauce und einer Spicy Mayo abgerundet. Sehr feines Fleisch, alles harmonisch abgeschmeckt.

Im Aretusa, oder auch A1, findet man die italienische Küche. Eines ist sofort erkennbar in diesem Lokal, die Farbe ist lila. Violett zieht sich durch das Lokal von Servietten, Gläsern, Sesseln, Orchideen, Lampen über Kissen. Der Restaurantbereich ist offen, eine Mischung aus Sesseln und Couches und einem Schanigartenbereich. Personal ist sehr freundlich und aufmerksam.

Wenn man schon in einem italienischem Restaurant isst, sollte man auch so bestellen, Fettuccine mit Pilzen. Nudeln glaub ich waren hausgemacht und schön al dente. Sauce war geschmacklich sehr gut, musste nur wenig nachwürzen, aber für meinem Geschmack etwas zu dick. Kaum war der Teller Pasta am Tisch, kam der Kellner schon und reichte mir Parmesan dazu.

Wenn man schon am Wasser speist muss man doch einen Fisch essen. Kabeljau schön glasig weich mit Erdäpfelpüree, wo etwas Würze fehlte, aber schön angerichtet, aufdressiert. Brokkoli war schön knackig frisch, nicht zerkocht, eine Zitrone für den Fisch für etwas Säure und als Dekor noch warme Cherryparadeiser.