Kokos Archive - Chief of Sugar https://www.chiefofsugar.at/specials/kokos/ Jürgen Vsetecka Wed, 01 Oct 2025 22:51:18 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.chiefofsugar.at/wp-content/uploads/2019/07/cropped-Cos-Favicon-32x32.jpg Kokos Archive - Chief of Sugar https://www.chiefofsugar.at/specials/kokos/ 32 32 Schokoladenroulade laktosefrei https://www.chiefofsugar.at/schokoladenroulade-laktosefrei/ https://www.chiefofsugar.at/schokoladenroulade-laktosefrei/#respond Fri, 14 May 2021 16:00:53 +0000 https://www.chiefofsugar.at/?p=5507 Der Beitrag Schokoladenroulade laktosefrei erschien zuerst auf Chief of Sugar.

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Schokoladenroulade laktosefrei

1 Haushaltsblech, Zubereitung ca. 40 Minuten. 

7 Eier
125 g Zucker
Salz 
1Pkg. Vanillezucker
150 g dunkle Schokolade Laktosefrei 
125 g Margarine/lakrosefreie Butter/vegane Butter 
150 g geriebene Haselnüsse
120 g Dinkelvollkornmehl

Marillenmarmelade, Kokosette

  1. Backrohr auf 190 °C vorheizen. 
  2. Butter und Schokolade vorsichtig schmelzen. 
  3. Eiklar mit Zucker, Salz und Vanille cremig schlagen. Die Dotter in die geschmolzene Schoko-Butter einrühren und vorsichtig unter den Eischnee mengen. 
  4. Mehl und Haselnüsse unterheben und auf ein Blech verstreichen. 
  5. Im Rohr flott backen für ca. 12 Minuten. 
  6. Herausnehmen und für 1 Minute stehen lassen. Ein weiteres Backpapier nehmen, dieses mit Zucker bestreuen und die Roulade darauf stürzen. 
  7. Papier abziehen, mit Marmelade gut bestreichen und einrollen. 
  8. Überkühlt mit kochender Marmelade bepinseln und in Kokosette wänden. 

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Kokoszipf

70 Stück, 190°C ca. 10 Minuten Backzeit

100 g Kokosette
200 g Mehl
200 g kalte Butter
20 g Vanillezucker
Salz
100 g Staubzucker
1 Dotter

Weichselmarmelade
weiße Schokolade
ganze geröstete Mandeln

  1. Backrohr auf 190 °C vorheizen.
  2. Aus den Zutaten einen Mürbteig kneten und zu einem Ziegel geformt, in Folie verpackt, im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. 
  3. Den Teig auf ca. 2 mm Stärke ausrollen und mit einem Tropfenausstecher ausstechen, aufs Blech legen und im Rohr für ca. 10 Minuten backen. 
  4. Ausgekühlt mit der passierten Marmelade zusammensetzten. Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen, die Kekse der länge nach halb tunken und mittig eine ganze Mandel hinsetzen. 

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Kokosstangerl

1 Ei 
100 g Staubzucker
130 g geschmolzene dunkle Schokolade 
200 g Kokosette 

  1. Alle Zutaten sehr gut zu einem Teig zusammenkneten.
  2. Aus diesen, kleinfingerdicke Stangen wuzeln und in 3 cm lange Stücke schneiden und im Kokosette wuzeln. 

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]]> https://www.chiefofsugar.at/kokosstangerl/feed/ 0 Bananen-Kokos Eis laktosefrei https://www.chiefofsugar.at/bananen-kokos-eis-laktosefrei/ https://www.chiefofsugar.at/bananen-kokos-eis-laktosefrei/#respond Fri, 16 Aug 2019 10:00:18 +0000 https://www.chiefofsugar.at/?p=2910 Der Beitrag Bananen-Kokos Eis laktosefrei erschien zuerst auf Chief of Sugar.

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Bananen-Kokos Eis laktosefrei

ca. 8 Kugeln, Zubereitungszeit 5 Minuten

480 g klein geschnittene gefrorene reife Bananen
250 g kalte Kokosmilch
25 g Honig
etwas Zimt
Saft und Zesten von 1/2 Zitrone

  1. Die gefrorenen Bananenstücke werden mit den restlichen Zutaten in einem hohem Messbecher und einem Stabmixer zu einem Eis gemixt.
  2. Am besten sofort genießen oder in ein Plastikgeschirr abfüllen und im Tiefkühler aufbewahren.

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]]> https://www.chiefofsugar.at/bananen-kokos-eis-laktosefrei/feed/ 0 Cookie – Kokos https://www.chiefofsugar.at/cookie-kokos/ https://www.chiefofsugar.at/cookie-kokos/#respond Thu, 20 Jun 2019 20:42:13 +0000 https://www.chiefofsugar.at/?p=1968 Der Beitrag Cookie – Kokos erschien zuerst auf Chief of Sugar.

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Cookie – Kokos

40 Stück, Backzeit ca. 15 Minuten bei 180°C  

125 g kalte Butter
125 g Staubzucker
30 g Kokosette
1 Ei
180 g Mehl
Salz
1 g Backpulver
Vanillezucker

  1. Alle Zutaten schnell und kalt zu einem schönen Teig verkneten. Das Rohr auf 180°C vorheizen.
  2.  2 gleichschwere Teile abwiegen, diese je zu einer Rolle formen von 20 cm, durch Kokosette rollen sodass außen ein Kokosmantel entsteht. Im Kühlschrank für ca. 30 min rasten lassen.
  3.  Aus jeder Stange 20 Scheiben teilen und diese auf ein Backblech legen und für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
  4. Herausnehmen und abkühlen lassen. Zum aufbewahren in einem luftdichtem Geschirr lagern.

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]]> https://www.chiefofsugar.at/cookie-kokos/feed/ 0 Traumkuchen https://www.chiefofsugar.at/traumkuchen/ https://www.chiefofsugar.at/traumkuchen/#respond Fri, 26 Apr 2019 16:37:09 +0000 https://www.chiefofsugar.at/?p=1486 Der Beitrag Traumkuchen erschien zuerst auf Chief of Sugar.

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Traumkuchen

1 Haushaltsblech, 185 °C ca. 15 min.

Masse:
200 g Milch
50 g Butter
4 Eier
200 g Zucker
Vanillezucker
Salz
250 g Mehl
1/2 Packung Backpulver

Belag:
125 g Butter
50 g Milch
250 g Kokosblütenzucker oder br. Zucker
100 g Kokosette

  1. Backrohr auf 185°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und beiseite stellen.
  2. Butter in der warmen Milch flüssig machen. Mehl mit Backpulver vermischen. Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig schlagen.
  3. Mehlmischung unter die Eier heben und Flüssigkeit unterheben. Auf das Blech verteilen und für ca. 15 min backen.
  4. Nebenbei Milch, Butter und Zucker aufkochen und Kokosette einrühren. Auf den noch warmen Kuchen streichen und nochmals ca. 5 Minuten backen.
  5. Heraus nehmen und auskühlen lassen vorm genießen.

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]]> https://www.chiefofsugar.at/traumkuchen/feed/ 0 Nougat-Kokos Krapferl https://www.chiefofsugar.at/nougat-kokos-krapferl/ https://www.chiefofsugar.at/nougat-kokos-krapferl/#respond Fri, 12 Apr 2019 18:02:31 +0000 https://www.chiefofsugar.at/?p=1268 Der Beitrag Nougat-Kokos Krapferl erschien zuerst auf Chief of Sugar.

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Nougat-Kokos Krapferl

9 Stück,  ca. 20 min. bei 190 °C 

Für den Teig:
4 g Trockengerm
160 g Milch
30 g Butter
35 g Zucker
Vanillezucker
Salz
350 g Mehl
3 Dotter

Für den Belag:
200 g Nougat geschmolzen
25 g Kokosette

etwas Kristallzucker

  1. Milch, Butter, Zucker, Salz und Vanille vorsichtig erwärmen aber nicht kochen. Mehl in eine Schüssel geben mit den Dottern, Germ in der Flüssigkeit aufrühren und alles zu einem glatten Teig verkneten. Ein Geschirrtuch darüber geben und solange rasten lassen bis sich das Volumen verdoppelt.
  2. Nochmals zusammenkneten, und auf dem Tisch mit Mehl auf die Größe 45×40 ausrollen. Weiches Nougat vorsichtig auf der Oberfläche verstreichen, Kokosette gleichmäßig verteilen und aufrollen wie eine Schnecke.
  3. Hierbei wird die 45 cm Seite aufgerollt sodass man daraus 9x 5 cm Stücke schneiden kann. Ofen auf 190°C vorheizen. Nochmals rasten lassen für ca. 15 min.
  4. Mit Hilfe eines Kochlöffelstiel wird jetzt in der Mitte eine Vertiefung gedrückt und auf ein Backblech geschlichtet. Mit Wasser dünn bepinseln und mit Kristallzucker bestreuen. Ca. 20 min backen bis die Krapferl eine goldene Farbe bekommen.

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