Die Konditorei Koloini ist keine übliche Konditorei in diesem Sinne. Die Familie hat sich dazu entschlossen rein auf Auftragsarbeiten und Online Shop zu setzen. Deshalb wurde hierfür ein spannendes Konzept erstellt. Es wird eine kleine Immobilie so hergerichtet das darin ein Automat platz hat. Hier können gekühlte Torten in 2 unterschiedlichen Größen erworben werden. Man sucht sich eine Größe aus, tippt die dazu gehörige Fachnummer ein, zahlt und schon gehört die Torte einem. Auch spontan in der Nacht kann man auf diesen Service zurückgreifen weil ein 24 Stunden Service in Klagenfurt und Villach angeboten wird. 

Die Villacher Torte besteht aus 2 unterschiedlichen Böden; Kakao- und Mandelbiskuit. Diese lockeren Böden werden mit 2 diverse Cremen zusammengesetzt. Beide cremig in der Konsistenz und fein im Geschmack. Eine fruchtige, welche wahrscheinlich Kirschmousse zu sein scheint und eine, die sich in Richtung Mandel- oder Amaretto Mousse bewegt. Ein paar Weichseln im Ganzen für einen schönen Anschnitt und einen fruchtigen Biss. Ein Kakao-Marzipanrand und ein heller Marzipandeckel umschließen die Torte und halten sie dadurch frisch und saftig. Schokoladesiegel und Kakaomuster geben der Torte die widererkennbare Optik. 

Das Café des Hotel Imperial befindet sich direkt in der Lobby, gleich zur linken Seite, und öffnet sich in mehrere elegant gestaltete Bereiche, die zum Verweilen und Genießen einladen. Bereits beim Eintreten fällt die Vitrine mit der hauseigenen Patisserie ins Auge: Gugelhupf, Törtchen, Schnitten und weitere feine Kreationen sind dort sorgfältig präsentiert. Die Räume selbst sind stimmig inszeniert – rote Stoffe setzen warme Akzente, braunes Mobiliar sorgt für klassische Eleganz, und moderne Leuchten tauchen alles in ein helles, angenehmes Licht. Zahlreiche Spiegel mit roten Akzenten lassen die Räume größer und noch repräsentativer wirken, ohne ihre Behaglichkeit zu verlieren.

Meine Wahl fiel auf die Schwarzwälder Kirsch, hier in zeitgemäßer Form interpretiert. Statt der klassischen Torte wird ein präzise gearbeiteter Cubus serviert, der aus fünf harmonisch abgestimmten Komponenten besteht. Auf einem flaumigen, dunklen Biskuit verteilt sich ein reichliches, fruchtiges Weichselragout, das von einem Mousse begleitet wird, in dem das Kirschwasser fein, aber deutlich wahrnehmbar ist. Zusammengehalten wird diese Schichtung von einer dünnen Schokoladenhülle an den Seiten. Oben findet sich eine homogene Schokoladenschlagcreme, veredelt mit einem dünnen Schokoladenquadrat als Dekor. Eine kandierte Kirsche, kleine Geleetupfer und ein Hauch Goldstaub vollenden die Patisserie optisch wie geschmacklich.

Eine elegante, ausgewogene Neuinterpretation eines Klassikers, die dem Ambiente des Hauses mehr als gerecht wird.

Die AC glutenfree bakery ist Patisserie wie auch Bäckerei. Hier wird ausschließlich glutenfreie Ware produziert und verkauft. Beim Betreten zieht die Schaubackstube alle Blicke auf sich. Die dominanten Farben sind hier Gold, Schwarz und eine Art von Türkis. Das Angebot reicht von Törtchen, Macarons, Pralinen und Kuchen im französischen Stil, bis hin zu Brot und Gebäck.

Das Schokolade Törtchen welches vegan angeboten wird ist außen unscheinbar, aber innen spielt es alle Stücke. Unter einem knackigen Schokomantel mit Karamellstücken für den Knuspereffekt steckt ein leichtes, cremiges Schokoladenmousse mit einem dunklen Brownie und einer säuerlichen Komponente aus Passionsfrucht.
Ein veganes Formtörtchen als Mango: unter der Schokoladehülle die in rot und grün abgesprüht wurde versteckt sich eine fruchtige Mousse, wo sich im Zentrum ein Kern aus Mangowürfel und Passionskernen wiederfindet.

Das Café Ritter ist ein alteingesessenes Wiener Kaffeehaus, gelegen an einer Gabelung der belebten Einkaufsmeile. Schon beim Durchschreiten der schweren Schwingtüre wird man stilecht empfangen: Eine Ritterrüstung steht im Eingangsbereich, daneben ein unmissverständliches Schild mit der Aufschrift „only cash“. Spätestens hier ist klar, dass man sich an einem Ort befindet, der seine Eigenheiten mit Selbstbewusstsein pflegt.

Das Ambiente ist typisch Wiener Kaffeehauskultur. Gut erhaltene Stuckarbeiten zieren die Decke, große Fenster sorgen für ausreichend Tageslicht, während Holzvertäfelungen an den Wänden und Steinböden dem Raum Beständigkeit verleihen. Rote Ledersofas, Holzsessel sowie runde und eckige Marmortische fügen sich stimmig ins Gesamtbild. Der Grundriss des Cafés beschreibt ein U, was dem Raum Struktur gibt und zugleich viele kleine Sitzbereiche entstehen lässt. Über dem Ausschank hängt ein alt wirkendes Bildnis aus Kaiserzeiten, das die historische Anmutung zusätzlich unterstreicht.

Meine Wahl fiel auf den Holländer – ein kleines, klassisches Törtchen. Zwei knusprig-süße Eiweiß-Nussböden bilden die Basis und werden mit einer Schokoladenmousse zusammengesetzt. Rundherum sind feine Hobelhaselnüsse gestreut, gekrönt von einer aufdressierten und leicht geflämmten Schneehaube. Geschmacklich überzeugt das Törtchen durch eine schöne Balance zwischen Süße und der leicht herben Note der Mousse. Wenn mich mein Eindruck nicht täuscht, handelt es sich dabei um zugekaufte Ware eines bekannten Herstellers – was der Qualität jedoch keinen Abbruch tut.

Das CAKE STUDIO – Alles Ocake ist klein aber fein. Es braucht auch nicht mehr. Der Schwerpunkt liegt hier bei Auftragsarbeiten und hat daher nur ein paar Tage in der Woche geöffnet. Modern und hell eingerichtet mit Holzboden, ein paar Sitzmöglichkeiten und leiser Musik. Die Vitrine bietet von Macarons über Torten, bis hin zu Kleingebäck wie Cookies und Germgebäck.

Der Schokoladenbrownie wird hier einmal anders serviert, an einem Stiel. Ein saftiger, fein nach Schokolade schmeckendes Rechteck.
Der vegane Cheesecake wird hier auch gleichzeitig als Raw Cake zubereitet. Der Boden besteht hier aus Samen, Nüsse und einer Fruchtkomponente worauf sich eine leichte, nicht zu süße Mousse verteilt. Die Heidelbeeren die darin verarbeitet werden, schmeckt man so gut wie nicht heraus, färben aber die Torte in ein leichtes violette. Die Struktur ist leicht grießig, dürfte aber an der Grundbasis der Torte selbst liegen und nicht am Herstellungsprozess.

Landlocked Coffee & Surf in der Rüdigergasse ist Geschäft und Café zugleich – ein Ort, an dem sich alles um das Thema Surfen dreht. Von Bekleidung über kleine Accessoires bis hin zu liebevollen Details findet man hier einiges, das Surf-Lifestyle auch fernab vom Meer vermittelt. Direkt beim Eingang befindet sich der Cafébereich, in dem süße Kleinigkeiten angeboten werden. Laut Auskunft der Mitarbeiter:innen stammt ein Großteil davon aus externen Produktionen, eine Ausnahme bilden jedoch die hausgemachten Zimtlinge – und genau die haben meine Aufmerksamkeit geweckt.

Entlang der Fensterseite reihen sich Tische, ergänzt durch Sitzmöglichkeiten direkt am Fenstersims. Mit Polstern ausgestattet, wird es hier schnell gemütlich, egal ob man nur kurz verweilt oder sich länger niederlässt. Tageslicht fällt großzügig ins Lokal und unterstreicht die entspannte, ungezwungene Atmosphäre.

Der hausgemachte Zimtling ist simpel, aber genau darin liegt seine Stärke. Blätterteig wird großzügig mit Zimt und Zucker bestreut, anschließend in sich aufgedreht und verdreht gebacken. Dadurch blättert der Teig schön auf, während der Zucker an den Kanten karamellisiert. Kein überladenes Gebäck, sondern ein ehrliches, handwerkliches Stück, das zeigt, dass Einfachheit oft völlig ausreicht.

Das Laya Café ist nicht nur eine Patisserie sondern auch eine Bäckerei. Ist modern und in Wohnzimmerstil eingerichtet mit Ledersofas, Samtstoff bezogene Sessel, Bilder an den Wänden und ein Holzboden. Es spielt leise Musik und von der Decke hängende schwarze Lampen mit industriellem Look. Am Ende des Ganges steht ein Spiegel der den Raum noch größer wirken lässt

Vanille-Heidelbeere Tartelette, mit sehr dicken Mürbteig wo man Marmelade darauf verteilt hat. Abgedeckt von einem Vanillepudding und einer Hand voll Heidelbeeren welche mit einem Gelee in Position gehalten werden und etwas Glanz bekommen. Ein Schokolade Siegel wird als Dekor verwendet. 
Das Tiramisu Törtchen ist ein mächtiges Stück welches viel zu kalt serviert wird. Der Aufbau ist einfach: Biskuitboden, Kaffeemascarpone, Biskotten, Kakao und ein Schokoladesiegel.