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Klassische Mehlspeisen

“Schmalz” Fleckn

“Schmalz” Fleckn

9. Oktober 2020 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

“Schmalz” Fleckn ca. 18 Stück, Zubereitung ca. 1 Stunden,  500 g Mehl 80 g Zucker60 g Butter 40 g frische Germ 5 g Salz 250 g Milch1 Ei 1 Dotter geriebene Zitronenschale  Die Hälfte der Milch leicht erwärmen und die Germ darin auflösen. Mit etwas Mehl zu...
Scheiterhaufen

Scheiterhaufen

25. September 2020 | Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Scheiterhaufen 1 Auflaufform 32×22 cm, Backzeit ca. 60 Minuten  180°C Altes Gebäck (Striezel,Pinzen,Semmel,Toast, usw.)mind. 800 g Äpfel1 Zitroneca. 2 EL Bröselca. 2 EL Zucker Eierguss500 g Milch2 Eier2 Dotter1 EL Zucker Schneehaube6 Eiweiß180 g ZuckerPrise Salz1...
Kaiserschmarren

Kaiserschmarren

7. August 2020 | Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Kaiserschmarren 4 Portionen, ca. 50 Minuten Zubereitungszeit  280 g Milch 120 g Mehl Salz1 Pkg. Vanillezucker 4 Dotter 4 Eiweiß 50 g Kristallzucker RumrosinenZwetschkenröster Backrohr auf 180° C vorheizen.Dotter, Milch und das Mehl glatt verrühren. Eiweiß, Zucker,...
Apfel-Minze Strudel

Apfel-Minze Strudel

24. Juli 2020 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Apfel-Minze Strudel 1 Strudel , Backzeit ca. 50 Minuten 180° C 4 große süßliche Äpfel ca. 10 g Minzblätter 1 Zitrone 1 TL gemahlene Koriandersamen80 g Zucker160 g Brösel  1 Dotter 1 Haushaltblätterteig  Backrohr auf 180 °C vorheizen.  Die Äpfel schälen, entkernen und...
Apfelstrudel handgezogen

Apfelstrudel handgezogen

3. Juli 2020 | Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Apfelstrudel handgezogen 1 Strudel, Backzeit ca. 50 Minuten 190°C 1,5 kg Äpfel 1 Zitrone100 g Brösel 100 g Zucker Prise ZimtPrise Nelkenpulver RumrosinenStrudelteig (siehe selbstgezogener Strudelteig)  Backrohr auf 190 °C vorheizen.Äpfel wenn gewollt schälen,...
gezogener Strudelteig

gezogener Strudelteig

26. Juni 2020 | Klassische Mehlspeisen, Rezepte

gezogener Strudelteig 1 Strudel, Vorbereitungszeit 60 Minuten  200 g Mehl ca. 85 g lauwarmes Wasser 40 g Öl etwas Salz  Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Es kann sein das man etwas Wasser nachgeben muss, aber vorsichtig, nur Tröpfchen weise. Einen Teller...
Mohr im Hemd

Mohr im Hemd

19. Juni 2020 | Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Mohr im Hemd 7 Portinen, Backzeit: ca. 40 Minuten  180°C Mohr im Hemd 1 1/2  Semmeln 125 g Milch 80 g Butter 30 g Staubzucker 4 Dotter Vanillezucker 60 g geschmolzene Schokolade 4 Eiweiß 60 g Zucker Prise Salz 30 g Semmelbrösel 50 g geriebene Mandeln Schokosauce 250 g...
Palatschinken vegan

Palatschinken vegan

27. März 2020 | Klassische Mehlspeisen, Rezepte, Vegan

Palatschinken vegan ca. 12 Stück, Zubereitung ca. 30 Minuten  500g WasserPrise Salz ca 250 g glattes Mehl Marmelade oder Aufstrich nach Wahl  Wasser, Salz und glattes Mehl in einem Messbecher mit dem Stabmixer gut vermengen sodass es einen glatten Teig ergibt. Circa 5...