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Klassische Mehlspeisen

Holunder Schmarrn

Holunder Schmarrn

10. Juni 2025 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Holunder Schmarrn ca. 2 Portionen, Zubereitung ca. 40 Minuten 100 g Milch 40 g HolunderblütensaftSalz2 Dotterca. 10 g reine Blüten ohne grün (1 große Dole)2 Eiklar25 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker60 g Mehl  Butter, Kristallzucker Backrohr auf 180° C vorheizen. Blüten so...
Schoko Schaumrollen

Schoko Schaumrollen

16. November 2024 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Kleingebäck, Rezepte

Schoko Schaumrollen 40 Stück, Zubereitung ca. 1 ½ Stunden 2 Blätterteigrollen (40x25cm)  3 Eiklar 70 g Staubzucker180 g Kristallzucker70 g Wasser10 g Kakao Staubzucker Backrohr auf 190 °C vorheizen. Den Blätterteig in 2 cm lange Streifen schneiden (je Teig 20 Stk.)...
Mini Schaumrollen

Mini Schaumrollen

2. November 2024 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Kleingebäck, Rezepte

Mini Schaumrollen ca. 80 Stück, Zubereitung ca. 1 ½ Stunden 2 Rollen Blätterteig (40x25cm) 3 Eiklar70 g Staubzucker180 g Kristallzucker70 g Wasser Staubzucker Backrohr auf 190 °C vorheizen. Den Blätterteig in 1 cm lange Streifen schneiden (je Teig 40 Stk.) und...
Zimt-Rosinen Schnecken

Zimt-Rosinen Schnecken

20. September 2024 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Zimt-Rosinen Schnecken 8 Stück, Zubereitung ca. 3 Stunden Teig190 g Wasser110 g Kondensmilch1 Pkg. Trockengermca. 600 g Mehl Salz1 Ei330 g gekochte passierte Erdäpfel  Belag100 g Butter9 g Vanillezucker140 g Rohrohrzuckerca. 5 g ZimtSchale und Saft 1 Zitrone 50 g...
Marillenknödel mit Erdäpfelteig

Marillenknödel mit Erdäpfelteig

12. Juli 2024 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Marillenknödel mit Erdäpfelteig ca. 10 Stück, Zubereitung ca. 1 Stunden  Teig 300 g mehlige gekochte Erdäpfel30 g flüssige Butter120 g griffiges Mehl 30 g Grieß5 g Salz 2 Dotter  ca. 30 g Marzipan 10 Marillen Butterbrösel 150 g Semmelbrösel 100 g Butter  Die...
Powidltatschkerl mit Erdäpfelteig

Powidltatschkerl mit Erdäpfelteig

14. Juni 2024 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Powidltatschkerl mit Erdäpfelteig 25 Stück, Zubereitung ca. 1 ½ Stunden Teig300 g gekochte mehlige Erdäpfel30 g flüssige Butterca. 120 g Mehl30 g Grieß5 g Salz2 Dotter Brösel150 g Brösel100 g Butter1 Msp Zimt Powidl Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Semmelbrösel auf...
Powidltatschkerl mit Brandteig

Powidltatschkerl mit Brandteig

7. Juni 2024 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Powidltatschkerl mit Brandteig 20 Stück, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Brandteig250 g Wasser20 g Butter5 g Salz170 g Mehl1 Ei1 Dotter Butterbrösel 180 g Semmelbrösel90 g Butter Füllungca. 200 g Powidlca. 5 g Rum 80% Brösel im Rohr bei ca. 190°C goldbraun rösten. Die...
Apfelnockerl mit Mohn

Apfelnockerl mit Mohn

31. Mai 2024 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Apfelnockerl mit Mohn ca. 26 Stück, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde  450 g säuerliche geschälte und entkernte Äpfel Saft von 1/2 ZitroneSchale 1 Orange 30 g ZuckerSalz 1 Eica. 250 g griffiges Mehl70 g Grießca. 50 g Mehl 2 Msp. Zimt ca. 4 g Backpulver flüssige...