Es gibt nichts, was du nicht kannst – solang du es nicht probiert hast.
Servus!
Headerbild © Nadine Poncioni
Servus aus Wien. Mein Name ist Jürgen Vsetecka, ich bin gelernter Konditor und Patissier. Auf meiner Seite möchte ich euch gerne mit vielen meiner Rezepte inspirieren, sie nachzubacken oder selbst Neues zu erfinden. Auf meinem Weg durch das Leben besuche ich unterschiedlichste Länder, Städte und verschiedenste Lokale, die ich für euch auf meiner Seite festhalte. Meine Videoclips zum Thema Backen und Dekor, auch in Zusammenarbeit mit Partnern, sind für euch bereitgestellt. Von meinem gelernten Wissen im süßen Bereich, könnt ihr im Rahmen meiner Kurse profitieren und es selbst erlernen. Wünsche euch viel Spaß, Inspiration und guten Hunger. CoS Chief of Sugar
Neuester Beitrag
Biskuitroulade
Biskuitroulade
1 Haushaltsblech, Backzeit ca. 8 Minuten 200°C
6 Dotter
1 Pkg. Vanillezucker
15 g Kristallzucker
Schale 1 Zitrone
4 Eiweiß
Salz
75 g Kristallzucker
80 g Mehl
Marmelade
- Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Dotter mit Vanillezucker, Schale der Zitrone und den Zucker cremig schlagen.
- Eiweiß mit Salz und Zucker schaumig schlagen und vorsichtig mit dem Dotter und dem Mehl vermengen.
- Auf ein Backblech gleichmäßig verstreichen und im Rohr heiß backen.
- Ein Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch vorbereiten und mit etwas Kristallzucker bestreuen. Roulade aus dem Rohr nehmen und für ca. 1 Minute stehen lassen. Roulade auf den Kristallzucker stürzen, Papier abziehen und mit der Marmelade bestreichen.
- Von unten nach oben mit Hilfe des Tuches/Backpapier einrollen und darin auskühlen lassen.
Biskuitroulade
1 Haushaltsblech, Backzeit ca. 8 Minuten 200°C 6 Dotter 1 Pkg. Vanillezucker 15 g Kristallzucker Schale 1 Zitrone 4...
Beitragsarchiv
Café Central
Das Café Central ist ein Haus mit Geschichte. Der Saal wird von...
Croissant
28 kleine oder 14 größe Stück, Vorbereitungszeit: 4 Stunden, Backzeit ca....
Mandelkranzkuchen vegan
1 Kranzkuchen, Backzeit ca. 50 Minuten, Fotos: Nadine Poncioni 400 g...
Erdbeere-Holunder Torte
1 Torte mit 26 cm Durchmesser, Zubereitung ca. 1,5 Stunden Biskuit8...
Restaurant Herzl
Das Restaurant Herzl ist ein Restaurant, das zu dem Hotel Goldenen...
Salzstangerl
ca. 20 Stück, 190°C ca. 15 Minuten ca. 140 g Wasser10 g GermPrise Salz250...
Café Hawelka
Das Café Hawelka ist eines der bekanntesten Kaffeehäuser in Wien. Es...
Himbeerrollen
20 Stück, Vorbereitungszeit ca. 50 Minuten , Foto: iSi GmbH / Karo...
Burgring 1
Das Burgring 1 befindet sich nicht weit von der Staatsoper entfernt,...
gedeckter Birnen-Grießkuchen
1 Backform 32x22, 180°C ca. 55 Minuten Titelfoto: Nadine Poncioni...
Lao Lao
Das Lao Lao wirbt mit hausgemachten, handgemachten gezogenen Nudeln. Das...
Prosciutto Striezerl
10 Stück, Backzeit ca. 10 Minuten 190°C 270 g Mehl 20 g Staubzucker3...
Biskuitroulade
1 Haushaltsblech, Backzeit ca. 8 Minuten 200°C 6 Dotter 1 Pkg. Vanillezucker 15 g Kristallzucker Schale 1 Zitrone 4...
Café Central
Das Café Central ist ein Haus mit Geschichte. Der Saal wird von Marmorsäulen gestützt, an der Decke befindet sich...
Croissant
28 kleine oder 14 größe Stück, Vorbereitungszeit: 4 Stunden, Backzeit ca. 20-25 Minuten 200°C/170°C Teig470 g Mehl 10...
Mandelkranzkuchen vegan
1 Kranzkuchen, Backzeit ca. 50 Minuten, Fotos: Nadine Poncioni 400 g Mehl 125 g geriebene Mandeln 20 g Backpulver 210...
Erdbeere-Holunder Torte
1 Torte mit 26 cm Durchmesser, Zubereitung ca. 1,5 Stunden Biskuit8 Eier240 g Zucker Prise Salz 2 Pkg....
Restaurant Herzl
Das Restaurant Herzl ist ein Restaurant, das zu dem Hotel Goldenen Hirschen dazu gehört. Es ist das bürgerliche...
Salzstangerl
ca. 20 Stück, 190°C ca. 15 Minuten ca. 140 g Wasser10 g GermPrise Salz250 g Mehl1 Dotter, etwas Wasser zum...
Café Hawelka
Das Café Hawelka ist eines der bekanntesten Kaffeehäuser in Wien. Es wurde sogar in einem Lied von Georg Danzer...
Himbeerrollen
20 Stück, Vorbereitungszeit ca. 50 Minuten , Foto: iSi GmbH / Karo Pernegger Creme250 g Obers250 g frische...
Burgring 1
Das Burgring 1 befindet sich nicht weit von der Staatsoper entfernt, gegenüber des Burggartens. Direkt beim Eingang...
