Es gibt nichts, was du nicht kannst – solang du es nicht probiert hast.
Servus!
Headerbild © Nadine Poncioni
Servus aus Wien. Mein Name ist Jürgen Vsetecka, ich bin gelernter Konditor und Patissier. Auf meiner Seite möchte ich euch gerne mit vielen meiner Rezepte inspirieren, sie nachzubacken oder selbst Neues zu erfinden. Auf meinem Weg durch das Leben besuche ich unterschiedlichste Länder, Städte und verschiedenste Lokale, die ich für euch auf meiner Seite festhalte. Meine Videoclips zum Thema Backen und Dekor, auch in Zusammenarbeit mit Partnern, sind für euch bereitgestellt. Von meinem gelernten Wissen im süßen Bereich, könnt ihr im Rahmen meiner Kurse profitieren und es selbst erlernen. Wünsche euch viel Spaß, Inspiration und guten Hunger. CoS Chief of Sugar
Neuester Beitrag
Faschingskuchen
Faschingskuchen
1 Haushaltsblech, ca. 40 Minuten Zubereitung
Boden
200 g Butter
30 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
6 Dotter
6 Eiklar
200 g Zucker
Salz
230 g Mehl
100 g geriebene Mandeln mit Schale
10 g Backpulver
125 g Milch
10 g Stroh Rum 60 %
150 g Marillenmarmelade
etwas Rum
Glasur
ca. 50 g Stroh Rum 60 %
200 g Staubzucker
diverse Pulver Lebensmittelfarben
Zuckerdekor
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Dotter nach und nach einrühren und gut aufschlagen.
- Eiklar mit Zucker und Salz schön schmierig aufschlagen.
- Mehl mit Mandeln und Backpulver vermengen.
- Fettmasse mit der Schneemasse vorsichtig vermengen, die Mehlmischung unterheben und die Milch mit dem Rum einrühren.
- Auf ein Blech gleichmäßig verstreichen und für ca. 18 Minuten backen.
- Mit heißer Marillenmarmelade abstreichen und diese abtrocknen lassen.
- Für die Glasur wird Rum und Zucker verrühren aber nicht aufgeschlagen. Glasur soll streichfähig sein, ansonsten noch etwas Flüssigkeit hinzufügen. Die Glasur in mindestens 3 Schüssel aufteilen und nach Wunsch bunt einfärben. Man kann so viele Farben verwenden wie man möchte.
- Die diversen Glasuren wild über den Kuchen verteilen und zum Schluss sanft mit einer Palette verstreichen. Mit Zuckerdekor sofort bestreuen und alles abtrocknen lassen.
Faschingskuchen
1 Haushaltsblech, ca. 40 Minuten Zubereitung Boden200 g Butter30 g Staubzucker1 Pkg. Vanillezucker6 Dotter6 Eiklar200...
Beitragsarchiv
Eierlikör
Zubereitung ca. 30 Minuten8 Dotter250 g Obers200 g KaffeeobersPrise...
Orangen Busserl laktosefrei
ca. 70 Stk., Backzeit: 170 °C ca. 10 Minuten 280 g ZuckerSchale von 2...
Klosterkipferl
90 Stück, Backzeit ca. 8 Minuten 190°C 140 g Mehl 90 g geriebene...
Zwetschke-Haselnuss Tarte laktosefrei
1 Tarte 26 cm Durchmesser, Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Mürbteig100 g...
Studentenbusserl gluten-free
ca. 47 Stück, Zubereitung ca. 20 Minuten 80 g geröstete Mandelsplitter180...
Café Luitpold
Das Café Luitpold wirkt auf den ersten Blick wie eine Boutique. Eine...
Eisenbahner
ca. 165 Stk. Backzeit 20 Minuten 180 °C Teig 500 g Mehl Salz 160 g...
Gasthaus Zum grünen Baum
Das Gasthaus Zum grünen Baum würde ich in die Kategorie „Landgasthaus“...
Topfenkekse
ca. 75 Stk., Backzeit 25 Minuten 180°C 200 g Butter200 g Topfen 10%250 g...
Ponykarussell
Das Ponykarussell befindet sich im Wiener Prater genau gegenüber dem...
Punschtorte
1 Torte 26 cm Durchmesser 4 cm Höhe, Zubereitung ca. 1,5 StundenBoden 220...
Tanpopo
Das Tanpopo oder auch übersetzt „Löwenzahn“, ist eine Fusion aus...
Faschingskuchen
1 Haushaltsblech, ca. 40 Minuten Zubereitung Boden200 g Butter30 g Staubzucker1 Pkg. Vanillezucker6 Dotter6 Eiklar200...
Eierlikör
Zubereitung ca. 30 Minuten8 Dotter250 g Obers200 g KaffeeobersPrise Salz300 g ZuckerMark 1 Vanilleschoteca. 20 g...
Orangen Busserl laktosefrei
ca. 70 Stk., Backzeit: 170 °C ca. 10 Minuten 280 g ZuckerSchale von 2 Orangen 2 Eiklar 40 g Mehl 80 g geriebene...
Klosterkipferl
90 Stück, Backzeit ca. 8 Minuten 190°C 140 g Mehl 90 g geriebene Walnüsse40 g geriebene Schokolade 160 g Butter 30 g...
Zwetschke-Haselnuss Tarte laktosefrei
1 Tarte 26 cm Durchmesser, Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Mürbteig100 g Mehl1 Ei30 g Staubzucker60 g Butter...
Studentenbusserl gluten-free
ca. 47 Stück, Zubereitung ca. 20 Minuten 80 g geröstete Mandelsplitter180 g geröstete Walnüsse80 g RosinenSchale von 2...
Café Luitpold
Das Café Luitpold wirkt auf den ersten Blick wie eine Boutique. Eine große, lang nach hinten gezogene Vitrine ist mit...
Eisenbahner
ca. 165 Stk. Backzeit 20 Minuten 180 °C Teig 500 g Mehl Salz 160 g Staubzucker 320 g Butter 1 Dotter 10 g...
Gasthaus Zum grünen Baum
Das Gasthaus Zum grünen Baum würde ich in die Kategorie „Landgasthaus“ einordnen. Vor dem Haus befindet sich ein...
Topfenkekse
ca. 75 Stk., Backzeit 25 Minuten 180°C 200 g Butter200 g Topfen 10%250 g MehlSalz festen Powidl, MandelhobelDotter,...
