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Hier findet ihr alle Rezepte. Von Kuchen und Torten über Marmeladen bis hin zu Saisonalem wie Oster- und Weihnachtsrezepten.

Haselnussnougat

Haselnussnougat

ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit

450 g geröstete geschälte Haselnüsse 
Prise Salz 
50 g Kakao
200 g Rohrohrzucker 

  1. Nüsse in einem Cutter fein mahlen. Den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter vermahlen. Mit der Zeit tritt das Fett der Nuss aus und das Ganze wird weicher, flüssiger. Den Kakao einmixen und solange weitermahlen bis man den gewünschten Feinheitsgrad erreicht hat den man möchte.
  2. Saubere und sterile Gläser vorbereiten, das Nougat abfüllen und gut verschließen.

Haselnussnougat

ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit450 g geröstete geschälte Haselnüsse Prise Salz 50 g Kakao200 g Rohrohrzucker  Nüsse in einem Cutter fein mahlen. Den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter vermahlen. Mit der Zeit tritt das Fett der Nuss aus und das Ganze wird...

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Haselnussnougat

Haselnussnougat

ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit450 g geröstete geschälte Haselnüsse Prise Salz 50 g Kakao200 g Rohrohrzucker  Nüsse in einem Cutter fein mahlen. Den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und weiter vermahlen. Mit der Zeit tritt das Fett der Nuss aus und das Ganze wird...

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naturtrübes Gewürzapfel-Gelee

naturtrübes Gewürzapfel-Gelee

Vorbereitungszeit ca. 5 Stunden, 8 Gläser à 300 g 2 Liter frisch gepresster Apfelsaft von süßen Äpfeln6 Nelken2 Zimtstangen2 Anissterne1 TL Koriandersamen3 KardamonkapselnPrise Muskatnuss1 VanilleschoteSaft und Schale 1 Zitrone1 kg Gelierzucker 2:1 Den frisch...

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Florentiner glutenfrei

Florentiner glutenfrei

1 Haushaltsblech, Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten90 g Obers40 g frischen Mandarinensaft180 g Butter155 g Honig210 g ZuckerSalz400 g MandelblättchenSchale 1 Zitrone Schokoladeglasur Backrohr auf 200 °C vorheizen. Obers, Saft, Butter, Honig, Zucker, Salz zum Kochen...

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Schokoladenkipferl

Schokoladenkipferl

ca. 48 Stk. Backzeit ca. 10 Minuten 190°C 180 g Butter60 g Staubzucker5 g VanillezuckerSalz 2 Dotter120 g weiche Schokolade 200 g Mehl  säuerliche Marmelade, Schokoladeglasur, Dekorperlen Backrohr auf 190 °C vorheizen. Weiche Butter mit Zucker, Vanille und Salz...

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Karamellstangerl

Karamellstangerl

Backblech 26x21 cm, Zubereitung über Nacht4 Eiklar270 g Zucker4 EL Honig2 Pkg. Vanillezucker130 g geriebene Walnüsse140 g ganze grob gehackte Walnüsse Dunkle SchokoladenglasurOblaten Rechteckigganze Walnußkerne Eiweiß, Zucker, Vanille und Honig verrühren bis es eine...

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Damenkrapferl

Damenkrapferl

60 Stück, Backzeit ca. 12 Minuten 190°C 240 g Mehl 240 g kalte Butter 70 g Staubzucker1 Pkg. VanillezuckerSalz 110 g geriebene Mandeln 1 Dotter1 gekochter Dotter Saft und Schale 1 Zitrone Kirschmarmelade   Backrohr auf 190 °C vorheizen. Aus den Zutaten einen...

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Dotterkrapferl

Dotterkrapferl

ca. 100 Stück, Backzeit ca. 17 Minuten  190°C  Teig200 g Mehl100 g kalte Butter100 g Staubzucker6 gekochte DotterSalz Belag 200 g geriebene Walnüsse 200 g Zucker3 EierSalz  Erdbeermarmelade Backrohr auf 190 °C vorheizen. Dotter in eine Schüssel zerbröseln und mit den...

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Kongressstangerl

Kongressstangerl

90 Stück, 190 °C ca. 12 Minuten Backzeit250 g Butter 160 g Staubzucker20 g Vanillezucker 2 Eier3 g Backpulver 90 g geriebene Mandeln 290 g Mehl  Marmelade dunkle Glasur Kokosette  Backrohr auf 190 °C vorheizen.  Butter, Zucker, Vanille, Salz und Eier schön schaumig...

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Mürbteig Kekse

Mürbteig Kekse

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden; Backzeit ca. 10 Minuten 180°C 200 g Staubzucker 400 g kalte Butter 600 g Mehl 4 Dotter Salz 1 Pkg. Vanillezucker Schale 1 Zitrone  verschiedenste Marmeladen verschiedenste Glasuren Dekorperlen, Streusel usw.    Backrohr auf 180 °C...

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Brioche

Brioche

5 Stück in einer Kastenform (29x10cm), Backzeit ca. 27 Minuten bei 170°C410 g Mehl 30 g Zucker4 Dotter95 g Butter175 g Milch5 g Salz1 Pkg. Trockengerm oder 21 g frische Germ Milch vorsichtig erwärmen. Zucker und Germ darin auflösen und mit den restlichen Zutaten zu...

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