Marmorierter Zwetschken-Streuselkuchen vegan
1 Torte, 24 cm Durchmesser, 180°C ca. 65 Min.
Masse:
315 g glattes Mehl
12 g Backpulver
165 g Staubzucker
250 g Orangensaft
130 g Pflanzenöl
etwas Lebkuchengewürz
5 g Kakao
Streusel:
125 g glattes Mehl
125 g Zucker
125 g pflanzliche Butter
2 g Zimt
etwas Salz
60 g feine Haferflocken
Zwetschken
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Einen 24 cm Tortenreifen mit Backpapier bereit stellen.
- Für den Streusel werden die Zutaten kalt verknetet und im Kühlschrank gestellt.
- Alle Zutaten der Masse, bis auf den Kakao, werden gut miteinander verrührt.
- Die Hälfte der Masse wird im Tortenreifen verteilt. In den Rest der Masse siebt man Kakao und verrührt diesen gut darin. Die dunkle Masse wild über der weißen Masse verteilen und ein wenig mit einem Löffel durchmischen sodass man ein Marmormuster erhält.
- Die gewaschenen reifen Zwetschken halbieren, entkernen und eng auf der Masse aufreihen.
- Der gekühlte Streusel wird in kleinen Stücken über den Zwetschken verteilt.
- Für ca. 65 Minuten backen und über Nacht rasten und auskühlen lassen.
