Himmelblau

Das Himmelblau befindet sich am Kutschkermarkt und ist ein helles Lokal mit weißen Möbeln und Wänden. Einige Farbtupfer kommen von den Deckenlampen, ein paar bunten Sesseln, Vorhängen, Pflanzen und einer Deckenmalerei am Eingang. Das Lokal ist in drei Speisebereiche unterteilt und wird durch Bilder, ein Regal mit verschiedenen Accessoires/Büchern und eine Wanduhr dekoriert. Musik erklingt im gesamten Geschäft, und beim Betreten fällt der Blick sofort auf die Tortenvitrine mit hausgemachten Tartes, Kuchen und anderen Mehlspeisen.

 

Das orientalische Frühstück besteht aus gegrilltem Marktgemüse, hausgemachtem Hummus, Kirschtomaten, Hüseyins Feta, roter Coleslaw, Joghurt mit Nüssen und Honig. Dazu wird Weißbrot und ein Orangensaft serviert. Perfekt für hungrige Gäste, die frische Zutaten vom Markt genießen möchten.

 

Der Marmorgugelhupf sieht zunächst trocken und fest aus. Mein Stück bestand zu 95 % aus dunkler Masse und nur zu einem kleinen Teil aus heller. Für einen Marmorkuchen ist mir das Verhältnis zu unausgewogen. Die Masse selbst ist saftig, kompakt und hat eine starke Kruste, aber überhaupt nicht trocken. Wenn er 5 Minuten früher aus dem Ofen genommen worden wäre, wäre er perfekt gewesen. Es könnten auch geriebene Nüsse oder Mandeln darin enthalten sein. Im Zentrum gibt es eine sehr dunkle Stelle, was darauf hindeutet, dass der Kakao oder die Schokolade nicht gleichmäßig eingearbeitet wurde.

 

Eine harmonische und perfekte Kombination zeigt sich bei der Rhabarber Tarte. Ein Mürbteigboden, der am Rand etwas zu dick ist, trägt eine saftige gebackene Topfenmasse mit Rhabarberstangen. Die Oberfläche ist mit einer Beerenmarmelade glasiert und mit großen knusprigen Lavendelstreuseln verziert.