Alle Rezepte
Hier findet ihr alle Rezepte. Von Kuchen und Torten über Marmeladen bis hin zu Saisonalem wie Oster- und Weihnachtsrezepten.
Banane-Ricotta Cheesecake
Banane-Ricotta Cheesecake
1 Torte 24 cm Durchmesser, Zubereitung ca. 1 Stunden
35o g reife Banane
Saft und Schale 1 Zitrone
1 kl. Tonkabohne gerieben
100 g Buttermilch
250 g Ricotta
3 Dotter
5 g Puddingpulver oder Maizena
600 g trockene Kuchen-, Butterkeks-, Biskuitreste
1 Banane
ca. 3 EL Ribiselmarmelade
- Backrohr auf 170 °C vorheizen.
- Die Kuchenrest mit einem Mixer so fein wie möglich vermahlen. Im besten Fall gehen die Brösel eine Bindung ein und es wird eine leicht formbare Masse. Ist das nicht der Fall, lässt man vorsichtig und langsam flüssige Butter einlaufen während des mixen.
- Einen Tortenreifen auf Backpapier stellen und die Brösel darin ausleeren. Die Brösel über den Boden verteilen und einen 3 cm hohen Rand formen und leicht andrücken. Vorsichtig die Marmelade darauf verstreichen, die 1 Banane in Scheiben schneiden und am Boden verteilen.
- Für die Masse werden Banane und Zitrone mit einer Gabel sehr gut zerdrückt. Die restlichen Zutaten werden darin mit einem Schneebesen gut verrührt und in der Torte gleichmäßig verteilt.
- Ins Rohr für ca. 40 Minuten einschieben und backen.
- Aus dem Rohr genommen und ganz erkaltet, kann man die Torte portionieren und servieren.
gebrannte Nüsse
Zubereitung ca. 40 Minuten600 g Nüsse nach Wunsch (Mandeln, Haselnuss oder Macadamia, usw.)40 g Vanillezucker360 g Zucker100 g Wasser2 g Salzca. 1/2 Tonkabohne gerieben ODER 10 g Lebkuchengewürz Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Nüsse langsam goldig rösten und...
Maulbeer-weiße Schokolade Aufstrich
Zubereitung ca. 1 ½ Stunden1,2 kg gewaschene geputzte Maulbeeren 80 g...
Kirschmarmelade
Zubereitung ca. 1 ½ Stundenca. 1,2 kg gewaschene, entkernte Kirschen 24 g...
Maulbeermarmelade
Zubereitung ca. 1 ½ Stunden1,1 kg gewaschene, geputzte Maulbeeren500 g...
Powidltatschkerl mit Erdäpfelteig
25 Stück, Zubereitung ca. 1 ½ StundenTeig300 g gekochte mehlige...
Powidltatschkerl mit Brandteig
20 Stück, Zubereitungszeit ca. 1 StundeBrandteig250 g Wasser20 g Butter5...
Apfelnockerl mit Mohn
ca. 26 Stück, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 450 g säuerliche geschälte...
Topfenknödel
ca. 9 Stk., Zubereitungszeit ca. 1 StundeKnödel250 g Topfen60 g Mehl60 g...
Malakoff Torte
1 Torte, 24 cm DurchmesserBoden2 Eier60 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker50 g...
Tiramisu vegan
20 cm x 20 cm Form, Vorbereitung 24 StundenTränke185 g starker Kaffee65 g...
American Pancake laktosefrei
9 Stück, Zubereitung ca. ½ Stunden125 g Mehl 5 g Backpulver Salz ca. 1 EL...
Topfen-Mandel Strudel mit Apfel
1 Strudel, 180°C ca. 50 Minuten Teig200 g glattes Mehlca. 80 g lauwarmes...
Mini Schaumrollen
ca. 70 Stk. kleine Schaumrollen, Vorbereitungszeit ca. 45 Minuten2...
Brioche-Zwetschke-Streusel Fleck
Form ca. 37x24 cm, Backzeit ca. 50 Minuten, 180°CBrioche 325 g Mehl 25 g Zucker3 Dotter75 g weiche Butter140 g Orangensaft5 g SalzMark 1 Vanilleschote 6 g Trockengerm Streusel 120 g Mehl 120 g kalte Butter1 TL ZimtSalz 100 g Kristallzucker35 g Hagelzucker ca. 1,5 kg...
Birne-Hafer-Streusel Kuchen glutenfrei/laktosefrei
1 Haushaltsblech, Zubereitung ca. 1 ½ Stunden, 190°C ca. 50 Minuten Streusel 110 g Haferflocken110 g Kristallzucker110 g laktosefreie Butter ca. 3 g ZimtSalz150 g Mandelsplitter oder Mandelhobel Masse 250 g Haferflocken20 g Maizena 210 g StaubzuckerSalzSchale und...
Marillenknödel mit Erdäpfelteig
ca. 10 Stück, Zubereitung ca. 1 Stunden Teig 300 g mehlige gekochte Erdäpfel30 g flüssige Butter120 g griffiges Mehl 30 g Grieß5 g Salz 2 Dotter ca. 30 g Marzipan 10 Marillen Butterbrösel 150 g Semmelbrösel 100 g Butter Die Semmelbrösel im Rohr bei 180°C solange...
Maulbeer-weiße Schokolade Aufstrich
Zubereitung ca. 1 ½ Stunden1,2 kg gewaschene geputzte Maulbeeren 80 g weiße Schokolade24 g Quittin 3:1 350 g ZuckerSchale und Saft 1 Zitrone Backrohr auf 100 °C vorheizen. Die Marmeladegläser gut auswaschen und im Backrohr einstellen zum sterilisieren. Die Deckel...
Kirschmarmelade
Zubereitung ca. 1 ½ Stundenca. 1,2 kg gewaschene, entkernte Kirschen 24 g Quittin 3:1 350 g Zucker1 Msp. Zimt Schale und Saft 1 Zitrone Backrohr auf 100 °C vorheizen. Die Marmeladegläser gut auswaschen und im Backrohr einstellen zum sterilisieren. Die Deckel heiß und...
Maulbeermarmelade
Zubereitung ca. 1 ½ Stunden1,1 kg gewaschene, geputzte Maulbeeren500 g Gelierzucker 2:1 Schale und Saft 1 Zitrone Backrohr auf 100 °C vorheizen. Die Marmeladegläser gut auswaschen und im Backrohr einstellen zum sterilisieren. Die Deckel heiß und sauber abwaschen und...
Powidltatschkerl mit Erdäpfelteig
25 Stück, Zubereitung ca. 1 ½ StundenTeig300 g gekochte mehlige Erdäpfel30 g flüssige Butterca. 120 g Mehl30 g Grieß5 g Salz2 Dotter Brösel150 g Brösel100 g Butter1 Msp Zimt Powidl Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Semmelbrösel auf einem Blech verteilen und goldbraun...
Powidltatschkerl mit Brandteig
20 Stück, Zubereitungszeit ca. 1 StundeBrandteig250 g Wasser20 g Butter5 g Salz170 g Mehl1 Ei1 Dotter Butterbrösel 180 g Semmelbrösel90 g Butter Füllungca. 200 g Powidlca. 5 g Rum 80% Brösel im Rohr bei ca. 190°C goldbraun rösten. Die Butter in einem Topf geben und...
Apfelnockerl mit Mohn
ca. 26 Stück, Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 450 g säuerliche geschälte und entkernte Äpfel Saft von 1/2 ZitroneSchale 1 Orange 30 g ZuckerSalz 1 Eica. 250 g griffiges Mehl70 g Grießca. 50 g Mehl 2 Msp. Zimt ca. 4 g Backpulver flüssige Buttergemahlener Mohn Die Äpfel...
Topfenknödel
ca. 9 Stk., Zubereitungszeit ca. 1 StundeKnödel250 g Topfen60 g Mehl60 g weiche Butter65 g Grieß 1 Ei Salz 1 Pkg. Vanillezucker Butterbrösel 100 g Brösel 100 g Butter80 g Zucker Butter mit Zucker, Salz und dem Ei schaumig schlagen. Den Grieß einlaufen lassen, den...
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