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Tiramisu vegan

Tiramisu vegan

20 cm x 20 cm Form, Vorbereitung 24 Stunden

Tränke
185 g starker Kaffee
65 g Amaretto

Creme
400 g Seidentofu
20 g Vanillezucker
60 g Staubzucker
2 Msp. Zimt
250 g veganes Obers

ca. 450 g vegane Spekulatius
Kakao

  1. Für die Creme wird das vegane Obers cremig aufgeschlagen und im Kühlschrank bereitgestellt. Tofu, Zucker und Zimt glattrühren und das Obers unterheben.
  2. Frischen starken Kaffee mit Amaretto vermengen.
  3. Spekulatius kurz in der Tränke eintauchen und die Form damit auslegen. Etwas Creme darüber verteilen und wieder mit getränkten Spekulatius bedecken. Diesen Vorgang solange wiederholen bis man mit der Creme abschließt. 
  4. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 
  5. Vor dem servieren mit Kakao bestauben und portionieren. 
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Cognac Scheiben

Cognac Scheiben

9. Oktober, 2022 | , ,

ca. 120 Stk., Backzeit ca. 15 Minuten 180°C Teig 160 g Mehl1 Dotter3 g VanillezuckerSalz60 g Zucker100 g Butter50 g geriebene Mandeln Glasur150 g gesiebter Staubzucker30 g Cognac geröstete Mandelsplitter Die Zutaten für den Teig glatten verkneten und in Ziegelform 1...

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gekochte Germknödel

gekochte Germknödel

30. September, 2022 | , ,

5 Stück, Zubereitung ca. 1 ½ StundenTeig ca. 250 g griffiges Mehl 125 g Milch 15 g frische Germ 30 g weiche Butter30 g Staubzucker1 Pkg. Vanillezucker Schale 1 Zitrone etwas Salz 2 Dotter 5 g Stroh Rum 60  Fülle ca. 250 g PowidlStroh Rum 60 nach Bedarf  gemahlener...

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Ruby Stracciatella Eis

Ruby Stracciatella Eis

25. September, 2022 | , ,

ca. 1,5 kg Eis 500 g Milch 500 g Obers 150 g Zucker etwas Salz 12 Dotter350 g Ruby Schokolade  50 g geschmolzene Ruby Schokolade  Milch, Obers und Salz auf den Herd stellen und erhitzen. Zucker und Dotter verrühren, etwas von der warmen aber nicht kochenden Milch...

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Erdbeer-Molke Eis

Erdbeer-Molke Eis

18. September, 2022 | , ,

1,6 L Eis, Zubereitungszeit ca. 50 Minuten500 g reife Erdbeeren110 g Zucker 1 L Molke Schale 1 Zitrone Erdbeeren waschen und zuputzen. Schale von der Zitrone vorsichtig herunter reiben und mit den restlichen Zutaten gut vermixen.  Die Masse in die EIsmaschine leeren...

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Molke Pancake glutenfree

Molke Pancake glutenfree

11. September, 2022 | , ,

ca. 12 Stk. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten ca. 500 g reife Erdbeerenetwas Vanillezuckeretwas Zitronensaft Masse 280 g Molke2 Eier25 g Staubzucker25 g Pflanzenölca. 300 g Reismehl7 g BackpulverSchale 1 Zitrone etwas Öl, etwas Butter Die Erdbeeren waschen und zuputzen....

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Sig Eis

Sig Eis

4. September, 2022 | , ,

1,2 L Eis, Vorbereitungszeit über Nacht500 g Molke250 g Obers300 g hausgemachtes Sig150 g Zucker5 Dotter Molke und Obers einmal kurz aufkochen, Sig darin mit Stabmixer auflösen und wieder zurück auf den Herd. Dotter mit dem Zucker verrühren, ein wenig von der...

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Granatapfelsorbet

Granatapfelsorbet

21. August, 2022 | , , ,

Herstellungszeit ca. 1 Stunde1 L ungesüßter Granatapfelsaft 120 g Zucker Schale 1 Zitrone  Zucker, Schale der Zitrone und 1/3 des Saftes einmal erwärmen bis sich Zucker aufgelöst hat. Den restlichen Saft dazu mischen und darauf achten das die Flüssigleikt nicht mehr...

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vegane Zucchini-Mandeltorte

vegane Zucchini-Mandeltorte

14. August, 2022 | , ,

1 Torte mit 24 cm Durchmesser Boden500 g Zucchini180 g Zucker400 g Weizenvollkornmehl200 g ÖlSchale 1 Limette15 g BackpulverSalzPrise Zimt1/2 Toncabohne gerieben30 g Kokosöl flüssig Fülle300 g vegane SchlagcremeMark einer Vanilleschote 200 g geröstete...

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Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

7. August, 2022 | , ,

1 Torte 24 cm DurchmesserBoden4 Dotter1 Pkg. Vanillezucker4 EiweißSalz90 g Zucker10 g Kakao65 g Mahl15 g Öl Ragoutca. 500 g Weichseln50 g Puddingpulverca. 150 g Zucker je nach süße der Früchte Ganache250 g dunkle Schokolade250 g Obers Läuterzucker 70 g Zucker70 g...

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Holler-Mandel Schnecken

Holler-Mandel Schnecken

31. Juli, 2022 | , ,

18 Stk., 35x23 Backform, Zubereitungszeit mind. 2 Stunden100 g Rotwein (Blauer Portugieser) 150 g Milch 120 g Zucker 20 g Vanillezucker Salz500 g Mehl 100 g geröstete Mandelblättchen 100 g weiche Butter 2 Eier 20 g frische Germ  250 g Hollerbeerenmarmelade Rotwein und...

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