Pâtisserie Johanna

Die Pâtisserie Johanna ist ein Exklusives und außergewöhnliches Lokal in einem alten Backsteinhaus am Kai. Beim Betreten empfängt einem das Personal, man wird zu Tisch gebracht und die Information übermittelt das hier Selbstbedienung herrscht. Schwarz dominiert hier die Einrichtung mit gedimmten Licht. Das Geschirr wird ebenso in schwarz wie auch die Kleidung präsentiert.
Hier wird Patisserie zelebriert, hochwertig angeboten und mit Stil verkauft. Pralinen, Viennoise, Törtchen, Macarons uvm. um nur einen kleinen Auszug zu nennen. Ebenso auf Qualität wird bei Tee, Wein und Schaumweine wie auch diverse Geschenkartikel wert gelegt. Fast unscheinbar aber doch sichtbar ist eine Statue die auf einer Bank vor der Vitrine sitzt. Zu dieser Johanna, von der die Patisserie ihren Namen erhielt, gibt es leider eine sehr traurige Geschichte. Durch verglaste Wände bekommt man Einsicht in den Arbeitsalltag eines Patissiers. Hier lässt man gerne zusehen bei der Produktion diverser hausgemachter Mehlspeisen. 

Das Croissant Creme Brulée besteht aus frischen blättrigen Teig mit einer Vanillefüllung welche abgeflämmt einen Creme Brulée Charakter bekommt.
Praline Himbeer Vanille, eine hauchdünne Schokoladenhülle welche mit einer cremigen Himbeerfüllung und und sehr betörender Vanille gefüllt wurde.
Das Signature Choux ist ein wahrer wow Moment. Salzkaramell, Pecanusspraliné und Vollmilchchantilly. Alles das versteckt sich in einem Brandteig mit Kakaokruste und einem Schokoladeschmetterling für die Dekoration.