A-ROSA Collection Straubinger Grand Hotel Bad Gastein

Das Straubinger Café befindet sich im gleichnamigen Hotel. Die Einrichtung wirkt modern, fast schon wie eine Lounge: gedimmtes Licht, roséfarbene Holzverkleidung, Steintische, ein Kamin – und ein Dessertwagen, den ich als Idee richtig großartig finde.

Serviert wird das Maroni-Kirsche Dessert im Glas. Ein Maroni-Obers-Mousse wechselt sich mit einem Kirschragout ab, das eine angenehme Säure mitbringt. Darunter liegt ein Boden, den ich durch die Mischung nicht genau identifizieren konnte.

Das Ganze ist ein reichhaltiges Dessert, das mit Mandeln, Ribisel und einem Schokoladefächer an den Tisch kommt.