Beeren-Haselnuss Babka

28. Mai 2021 | Allgemein, Kuchen und Torten, Ostern, Rezepte

Beeren-Haselnuss Babka 1 Kastenform 29×11 cm , Vorbereitungszeit ca. 2 Stunden Brioche270 g Mehl20 g Zucker3 Dotter55 g Butter115 g Milch3 g Salz13 g frische Germ Fülle 250 g flüssiges NougatZimtca. 300 g gemischte Beeren Für den Brioche wird die Milch leicht...

Potize mit Nussfülle

21. Mai 2021 | Allgemein, Klassische Mehlspeisen, Rezepte

Potize mit Nussfülle 1 Stück ca. 30×15 cm, Zubereitung ca. 2 Stunden Teig 250 g Mehl 50 g Zucker50 g Butter3,5 g Trockengerm 2,5 g Salz 125g Milch2 Dotter1 Pkg. Vanillezucker  Fülle380 g Milch75 g Honig 150 g Zucker,´ 370g Wallnüsse65 g Brösel1 Pkg....

My Mom’s

18. Mai 2021 | Allgemein, Kaffee und Kuchen, Lokale

My Mom’s Kaffeehaus | Salzburg: My Mom’s möchte die Mutter von allen sein. Man soll sich wie bei Mutti daheim fühlen. Ankommen, Abschalten und Genießen ist das Motto. Man ist eingeladen zu entschleunigen und den Alltag vor der Türe zu lassen. Im...

Schokoladenroulade laktosefrei

14. Mai 2021 | Allgemein

Schokoladenroulade laktosefrei 1 Haushaltsblech, Zubereitung ca. 40 Minuten.  7 Eier125 g ZuckerSalz 1Pkg. Vanillezucker150 g dunkle Schokolade Laktosefrei 125 g Margarine/lakrosefreie Butter/vegane Butter 150 g geriebene Haselnüsse120 g Dinkelvollkornmehl...

Baltram – Feine Patisserie

11. Mai 2021 | Allgemein, Kaffee und Kuchen, Lokale

Baltram – Feine Patisserie Patisserie | Salzburg: Das Baltram liegt nicht gerade zentral, es zahlt sich aber allemal aus, den Weg auf sich zu nehmen. Es ist ein lang gezogenes Lokal, das man über Treppen erreicht. Am linken Ende der Treppe befindet sich ein...

Pancakes fruchtig

7. Mai 2021 | Allgemein, Gutes zum Löffeln, Rezepte

Pancakes fruchtig ca. 10 Stück, Zubereitung ca. 20 Minuten  2 Eier40 g Zuckeretwas Salz1 Pkg. Vanillezucker160 g Cassismark/-saftca. 120 g glattes Mehl1 TL Backpulver Eier, Salz, Zucker, Vanille schaumig schlagen. Cassispüree einrühren, Mehl und Backpulver einmengen...

Cafe Habakuk

4. Mai 2021 | Allgemein, Kaffee und Kuchen, Lokale

Cafe Habakuk Kaffeehaus | Salzburg: Das Cafe Habakuk befindet sich in einer Straße wo sich ein Speiselokal neben dem anderen befindet. Im Schaufenster werden Apfelstrudel, Topfenstrudel und Zwetschkenstrudel präsentiert – wobei ich mich frage, wo man Zwetschken...

Bärlauch-Brioche Kranz

30. April 2021 | Allgemein, Pikantes, Rezepte

Bärlauch-Brioche Kranz 1 Kranzform, Vorbereitungszeit ca. 2 Stunden Brioche270 g Mehl 20 g Zucker3 Dotter55 g Butter115 g Milch 3 g Salz 13 g frische Germ  Fülle 1 Zwiebel ca. 70 g Bärlauch Salz, Pfeffer, Muskat200 g Mozzarella 1 Knoblauchzehe  Für den Brioche wird...

Blaue Gans

27. April 2021 | Allgemein, Frühstück, Lokale, Mittag und Abend

Blaue Gans Hotel | Restaurant | Salzburg: Die Blaue Gans ist ein Art-Hotel, befindet sich am Ende der Getreidegasse und ist somit voll in das Salzburger Leben integriert. Das Personal ist sehr freundlich, angefangen beim Reinigungspersonal, über die Mitarbeiter*innen...

Erdbeer-Tiramisu

23. April 2021 | Allgemein, Gutes zum Löffeln, Rezepte

Erdbeer-Tiramisu 1 Auflaufform  25×16 cm Zubereitungszeit ca. 20 Minuten 500 g Mascarpone 30 g Staubzucker Saft und Schale 1 Zitrone Mark von 1/2 Vanilleschote 100 g Erdbeernektar  ca. 40 Stk. Birkotten (300g) ErdbeernektarErdbeeren  Mascarpone, Zucker, Mark,...