Es gibt nichts, was du nicht kannst – solang du es nicht probiert hast.
Servus!

Kauf dir
mein Buch
Süßes vom Chief
of Sugar
auf styriabooks.at

Headerbild © Nadine Poncioni

Servus aus Wien. Mein Name ist Jürgen Vsetecka, ich bin gelernter Konditor und Patissier. Auf meiner Seite möchte ich euch gerne mit vielen meiner Rezepte inspirieren, sie nachzubacken oder selbst Neues zu erfinden. Auf meinem Weg durch das Leben besuche ich unterschiedlichste Länder, Städte und verschiedenste Lokale, die ich für euch auf meiner Seite festhalte. Meine Videoclips zum Thema Backen und Dekor, auch in Zusammenarbeit mit Partnern, sind für euch bereitgestellt. Von meinem gelernten Wissen im süßen Bereich, könnt ihr im Rahmen meiner Kurse profitieren und es selbst erlernen. Wünsche euch viel Spaß, Inspiration und guten Hunger. CoS Chief of Sugar

Neuester Beitrag

Ricotta Schmarrn

Ricotta Schmarrn

2-4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

375 g Ricotta 
Saft 1 Zitrone 
Schale 1 Mandarine 
Mark von 1/2 Vanilleschote 
Salz 
5 Dotter 
100 g Mehl 
5 Eiweiß
60 g Kristallzucker 

  1. Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine große Pfanne ohne Plastikgriff auf der Herdplatte mit etwas Butter vorwärmen. 
  2. Ricotta, Zitronensaft, Mandarinenschale, Vanille und Dotter glatt rühren und das Mehl zum Schluss dazu mischen. 
  3. Das Eiweiß mit Salz und Zucker schaumig aufschlagen. Die Pfanne auf höchste Stufe schalten, Eiweiß unter die Ricotta Masse vorsichtig heben. Die Masse in die jetzt heiße Pfanne leeren, gleichmäßig verteilen und sogleich ins Backrohr schieben und dort für ca. 25 Minuten backen lassen. 
  4. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und zurück auf die Herdplatte die auf über der mittleren Hitze eingeschaltet wird. 
  5. Den Schmarrn in 4 Teile zerreißen, diese viertel wenden und auf dieser Seite etwas Farbe bekommen lassen. 
  6. Jetzt mit Hilfe von 2 Pfannenwendern oder Löffeln den Schmarrn in kleinere Stücke zerreißen und mit ein wenig Kristallzucker darüber schön goldbraun braten. 
  7. Auf Teller anrichten, nach Wunsch mit Zucker bestreuen und mit einem Kompott, Mus, Röster oder Sauce servieren. 
mehr lesen

Beitragsarchiv

Chief of Sugar Events

Es gibt keine zukünftigen Events.

Instagram

chiefofsugar

Buchautor "Fruchtige Verführung"
Workshops:
23.11 Lebkuchenhaus
30.11 Weihnachtskekse
07.12 glutenfreie Weihnachtskekse
14.12 besten Weihnachtskekse

chiefofsugar
Diese Fehlermeldung ist nur für WordPress-Administratoren sichtbar

Fehler: API-Anfragen sind für dieses Konto verzögert. Neue Beiträge werden nicht abgerufen.

Melde dich als ein Administrator an und zeige die Instagram-Feed-Einstellungsseite für weitere Details an.

Facebook

Facebook