Alle Rezepte
Hier findet ihr alle Rezepte. Von Kuchen und Torten über Marmeladen bis hin zu Saisonalem wie Oster- und Weihnachtsrezepten.
Banane-Ricotta Cheesecake
Banane-Ricotta Cheesecake
1 Torte 24 cm Durchmesser, Zubereitung ca. 1 Stunden
35o g reife Banane
Saft und Schale 1 Zitrone
1 kl. Tonkabohne gerieben
100 g Buttermilch
250 g Ricotta
3 Dotter
5 g Puddingpulver oder Maizena
600 g trockene Kuchen-, Butterkeks-, Biskuitreste
1 Banane
ca. 3 EL Ribiselmarmelade
- Backrohr auf 170 °C vorheizen.
- Die Kuchenrest mit einem Mixer so fein wie möglich vermahlen. Im besten Fall gehen die Brösel eine Bindung ein und es wird eine leicht formbare Masse. Ist das nicht der Fall, lässt man vorsichtig und langsam flüssige Butter einlaufen während des mixen.
- Einen Tortenreifen auf Backpapier stellen und die Brösel darin ausleeren. Die Brösel über den Boden verteilen und einen 3 cm hohen Rand formen und leicht andrücken. Vorsichtig die Marmelade darauf verstreichen, die 1 Banane in Scheiben schneiden und am Boden verteilen.
- Für die Masse werden Banane und Zitrone mit einer Gabel sehr gut zerdrückt. Die restlichen Zutaten werden darin mit einem Schneebesen gut verrührt und in der Torte gleichmäßig verteilt.
- Ins Rohr für ca. 40 Minuten einschieben und backen.
- Aus dem Rohr genommen und ganz erkaltet, kann man die Torte portionieren und servieren.
Zimt-Rosinen Schnecken
8 Stück, Zubereitung ca. 3 StundenTeig190 g Wasser110 g Kondensmilch1 Pkg. Trockengermca. 600 g Mehl Salz1 Ei330 g gekochte passierte Erdäpfel Belag100 g Butter9 g Vanillezucker140 g Rohrohrzuckerca. 5 g ZimtSchale und Saft 1 Zitrone 50 g Rumrosinen Für den Belag...
Beeren-Haselnuss Babka
1 Kastenform 29x11 cm , Vorbereitungszeit ca. 2 StundenBrioche270 g...
Potize mit Nussfülle
1 Stück ca. 30x15 cm, Zubereitung ca. 2 StundenTeig 250 g Mehl 50 g...
Pancakes fruchtig
ca. 10 Stück, Zubereitung ca. 20 Minuten 2 Eier40 g Zuckeretwas Salz1...
Bärlauch-Brioche Kranz
1 Kranzform, Vorbereitungszeit ca. 2 StundenBrioche270 g Mehl 20 g...
Erdbeer-Tiramisu
1 Auflaufform 25x16 cm Zubereitungszeit ca. 20 Minuten500 g...
Rhabarber-Erdbeere Tarte
1 Tarte mit ca. 26 cm Durchmesser, Zubereitung ca. 1,5 Stunden Fülle 500...
Eierlikör-Mandelgugelhupf
1 Gugelhupf, Backzeit ca. 50 Minuten200 g Marzipan 5 Eier Salz 190 g...
Pinzen
6 Stück, Backzeit ca. 20 Minuten 180°C 400 g Mehl50 g Zucker4 Dotter70 g...
Mandelnougat
Zubereitung ca. 45 Minuten 270 g Zucker 270 g ganze Mandeln ohne...
Karottentorte laktosefrei
1 Torte mit 24 cm Durchmesser, Backzeit ca. 40 Minuten 180°C 4...
Mandel – Krokant Kipferl
35 Stück, Backzeit 15 Minuten 200°C Teig 130 g Butter 300 g Mehl 5 g...
Buchteln mit Vanillesauce
18 Stück, Backzeit ca. 40 Minuten, Foto: Stefan Baumann Buchteln500 g...
Brioche
5 Stück in einer Kastenform (29x10cm), Backzeit ca. 27 Minuten bei 170°C410 g Mehl 30 g Zucker4 Dotter95 g Butter175 g Milch5 g Salz1 Pkg. Trockengerm oder 21 g frische Germ Milch vorsichtig erwärmen. Zucker und Germ darin auflösen und mit den restlichen Zutaten zu...
Kaiserschmarren Törtchen
6 Stück à 7,5 cm Durchmesser, Vorbereitungszeit ca. 1 Stunden, Boden2 Large Eier 70 g Mehl 40 g Zucker1 gestr. TL VanillezuckerSalz 150 g Milch Creme260 g frischen Zwetschkenröster ca. 1 EL Rum 1 Pkg. Sahnesteif125 g Obers 6 TL Zwetschkenröster Backrohr auf 200 °C...
Zwetschken-Bienenstich
1 Torte 24 cm Durchmesser, Vorbereitungsarbeit ca. 1 Tag Teig125 g Milch 20 g Zucker20 g frische Germ240 g MehlSalz20 g Butter2 Dotter Belag80 g Butter40 g Honig100 g Walnüsse gehackt10 g Zucker50 g Milch 60 g Mandelblättchen Rösterca. 100 g Zucker1 Zimtstange3...
Topfenknödel mit Zwetsckenröster
Foto: Stefan BaumannKnödel 350 g Topfen40 g weiche Butter125 g Brösel1 Ei2 DotterSalz10 g Vanillezucker35 g StaubzuckerZitronen- und Orangenschale Röster1 kg Zwetschken150 g Zucker1/8 l Wasser,2 Gewürznelken1 Stück Zimtrinde1 VanilleschoteSaft einer Zitrone Zwetschken...
Apfel-Blätterteig Ecken
6 Stück, Zubereitung ca. 1 Stunde 1 Haushaltsblätterteig380 g geschälte entkernte Äpfel ca. 50 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker1 Zimtstange 2 Nelken etwas RumSaft und Schale 1 Zitrone 1 Dotter Den Zucker in einem Topf schmelzen. Mit dem Rum und der Zitrone ablöschen und...
Biskuitroulade
1 Haushaltsblech, Backzeit ca. 10 Minuten bei 200 °C 1 Ei4 Dotter4 Eiklar115 g ZuckerSalzVanillezucker110 g Mehl25 g Kokosette Holundermarmelade Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ei und die Dotter mit Vanillezucker schaumig schlagen. In einem anderen Kessel Eiklar, Salz...
Joghurt-Maracuja Terrine glutenfrei
1 Terrinespringform (29x10x7) Vorbereitungszeit ca. 12 Stunden Boden100 g Maizena6 Eier170 g ZuckerSalz Vanillezucker Fruchteinlage300 g frische Maracujakerne (ca. 15 Früchte) oder 300 g Saft2 Blatt Gelatine Creme9 g Pulvergelatine oder 6 Blatt Blattgelatine3...
Pancube
4 Stück, Zubereitung ca. 30 Minuten20 g Rohrohrzucker Salz Schale 1 Limette 3 Eier50 g Milch1/2 Pkg Vanillezucker ca. 45 g Mehl 1 TL Backpulver Eine große Pfanne mit etwas Öl langsam auf Stufe 3 vorheizen. Die quadratischen Törtchenreifen (8x8x5cm) innen mit Öl gut...
Kirsch-Weichsel Tarte vegan, lactose-,gluten-free
1 Tortenspringform, Backzeit ca. 10 Minuten Boden150 g Cornflakes (aufpassen das sie Gluten frei sind) 75 g Kokosfett Fülle 750 g Kirschkompottsaft (siehe Kirschkompott Rezept) 300 g entkernte Weichseln2 Pkg. Vanillepuddingpulver 100 g gehobelte Mandeln ...
Kirschkompott
2kg entkernte Kirschen850 g Wasser4 Nelken1 große Zimtstange15 g Vanillezucker5 g Citronensäure35 g Kirschenschnaps oder Weichselca. 250 g Kristallzucker je nach süße der Kirschen150 g Gelierzucker 2:1 Leere Marmeladengläser gut auswaschen und ins Backrohr bei 100 °C...
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